Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
La reproducción y comercialización de las imágenes, contenido y recetas de esta página está prohíbida bajo la ley, todos los derechos de autor son propiedad de Laylita.com y Layla Pujol. Esto es aplicable a todas las fotos publicadas en redes sociales (Facebook, Instagram, Pinterest, X, etc). Si le interesa adquirir una licencia para usar las imágenes por favor contactarme directamente.
Para contactarme directamente por email lo pueden hacer a la siguiente dirección: layla (arroba) laylita (punto) com , o por medio del formulario de contacto. O simplemente deje un comentario aquí.
Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Layla, le quiero dar mil gracias por esta excelente pagina. Soy ecuatoriana pero vivo en NY desde los 17 anios asi que no aprendi a cocinar muchas comidas de nuestra tierra. Cada vez que quiero hacer algo tengo que llamar a mi mama en Ecuador para que me dicte la receta…o a mi hermana que tambien vive aca para ver si ponemos dos cabezas juntas nos sale la receta. No hay muchos libros de cocina Ecuatoriana que sean muy buenos y peor en ingles. Mi esposo es americano-italiano–aleman y le encanta el pan de yuca con yogurt. Cada vez que viene alguien de visita les encargo pan de yuca (ahora los venden congelados listos para poner en el horno – son muy buenos) pero no puedo hacerlos muy seguido porque hay que hacerlos durar. Voy a tratar su receta de pan de yuca…y el biche de pescado, y el locro y muchas cosas mas! Muchisimas gracias por compartir todas estas recetas!
—-Una ecuatoriana super agradecida :)
Con la cocina tengo un amor de esos eternos. Desde muy niña disfrutaba de los programas de cocina o viendo las recetas en revistas, cortando recetas que venian en algunos empaques (aun guardo mucho de ellos, se ven viejisimos), también viendo a mi madre,hermanas y tías cocinar.
Me gusta encontrar gente que disfrute de ello también. La cocina me anima, divierte es como un lenguaje alegre. Me saca de rutinas.
Ahora yo misma me aventuro a hacer mis queridos platillos y tambien mis modestas fusiones.
Me ha dado tremendo placer descubrir tu pagina. Se nota que pones mucho empeño y dedicación. Las recetas son maravillosamente estupendas, deliciosas. Millones de felicitaciones.
Soy de Lima y he encontrado en tu cocina todo un mundo de ejercicio culinario fascinante.
Voy a copiar una de tus recetas, aunque son muchas para poder decidir con cual empezar.
Besos.
Su.
QUERIDA LAYLA , HE LEIDO QUE LE PIDEN PARA HACER EL PAN ECUATORIANO , Y USTED DICE QUE LO PONDRA ACA O SE LO MANDARA A SU EMAIL , LE AGRADECERIA SI PUDIERA MANDARMELO A MI EMAIL TAMBIEN , MI ESPOSO ES DE LA SIERRA DE LOJA CONCRETAMENTE , TENGO 2 NIÑOS PEQUEÑOS Y ME GUSTARIA PODER HACERLES PAN A TODOS ,UN SALUDO Y MUCHAS GRACIAS SI PUEDE
Layla!
Maravillosa!.
Otra vez, maravillosa pagina.
Mis felicitaciones por la dedicacion y exquisita elaboracion en cuanto a detalles de tu pagina.
Que orgullo siento, ademas de la cocina ecuatoriana, de todos los platos que al fin podre mostrar a mis amigo(a)s chilenos.
Soy guayaquileño, ecuatoriano. Mas alla de saber que el destino me llevaria fuera de mi pais, siempre me senti orgulloso de haber nacido alli, y ahora que estoy fuera no hago mas que hablar maravillas de todo lo que tenemos.
Muchas gracias, y un honor escribirte.
Abrazos.
Richard.
Hola Laylita, soy ecuatoriano, manabita residiendo en Taiwan, y una de mis pasiones es la comida ecuatoriana. Navegando en internet, tratando de buscar en donde puedo conseguir encebollado real, encontre su sitio web, por cierto fabuloso!!!!. Hace mucho tiempo tuve una amiga de chone que se llamaba layla el apellido era zambrano(si no me equivoco). Su sitio web me hizo recordar a esta buena amiga que no la veo desde hace mucho tiempo atras. lLe escribo exclusivamente para felicitarla por su hermoso y bien construido blog, realmente muestra la comida ecuatoriana que tanto extrano, tal como es!! . Las fotos son reflejo del sabor que solo un ecuatoriano puede sentir, las imagenes no lo diigamos, tal como son!!. Desde ahora voy a mostrar este sitio a mi esposa, ella va a estar feliz de ver este sitio ya que tambien adora la comida ecuatoriana (y eso que es Taiwanesa). Ya me suscribi a su sitio web
Gracias por mostrar al mundo lo lindo que es ecuador, reflejado en su comida.
Hola Laylita, sabes me encanto tu pagina, todo se ve riquisimo, memorias vinieron a mi mente al ver todas las recetas de mi querida tierra. He aprendido a cocinar con ellas, sabes? me encataria saber mas como hacer pan, el pan de Ecuador mi tierra bella sobre todo de la Sierra (soy Serrana) es lo mas rico que hay, me acuerdo el pan de manteca, el pan enquesillado, el pan blanco, el pan mestizo, guaguas de pan, las planquetas, el pan dulce que me encantaban cuando era una bebe de 5, 6 anitos, todos estos era a manera de bollo como lo dicen aqui en los Estados. De corazon te lo agradeceria si tambien publicaras estas recetas o si me las mandaras a mi direccion personal. Gracias por compartir tu gusto por la buena y deliciosa comida de nuestra tierra el Ecuador! Saludos!
Hola Martha -Gracias por sus comentarios! Todavia no me he atrevido a preparar el pan ecuatoriano, pero mi mama (que por cierto tambien se llama Martha) es una experta en preparar pan, y me va a mandar sus recetas, en cuanto las tenga se las paso a su email o las publico aca.
Laylita, acabo de descubrir tu website, q belleza y q lindo ver que alguien tiene tanta pasion y aun conserva ese deseo de cocinar Ecuatoriano a la distancia. Yo vivo en Fla, Te digo que me encanta la forma que presentas la comida, se ve q les das tu «TWIST» personal a las recetas. No puedo esperar para hacerlas todas; Gracias por compartirlas!
Hola Laylita: Un afectuoso saludo desde Allentown, Pa. Revisando recetas ecuatorianas me tome con su pagina y sinceramente me encantó. Nuestras recetas de comida ecuatoriana que san tan sabrosas pero que con el toque que ud. le da hace que éstas sean mas exquisitas. Estoy encantada de contar con una gran herramienta de cocina como es su pagina . Felicitaciones por dedicar parte de su tiempo para que se conozca la exquisitez de nuestra comida preparada de la forma como ud. lo hace. Ojala pueda poner las recetas de Bollo de pescado (con algun pescado que pueda conseguir en el lugar donde vivo, quisiera saber si puedo hacerlo con tuna) y del chaulafan, tengo muchos deseos de comer un chaulafan como lo hacen en Ecuador. Una vez gracias por hacernos sentir cerca de nuestras raices. Saludos mefs.
Hola mefs – Gracias por su comentario, pronto pondre las recetas que me pide, tambien se me antoja un buen chaulafan! He probado el bollo de pescado con tuna, queda muy rico, y tambien con corvina, puede usar halibut o el sea bass chileno si no encuentra corvina.
perdon que las empanadas de viento ya las puso , si le repeti alguna disculpe
Gracias por seguir poniendo cada mes recetas , en mi casa esperamos para verlas y despues hacerlas mi esposo me ha dicho que le gustaria que algun dia pusiese una mixta , bandera o un caldito de bagre o cualquier chupe /sancocho /sudado, y tambien seria muy apetecible algun postrecito , unas cocadas o empanaditas de viento /quimbolitos/humitas/tamales …..felicitarle por sus recetas que hacen la boca agua con solo verlas y animarla a seguir con su pagina ,sin mas un saludo muy cariñoso
Maria del Carmen – Gracias a Ud por visitar esta pagina, estoy en el proceso de poner mas recetas, voy a preparar humitas la proxima semana y dentro de poco pondre esa receta.