Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Hola Irma, gracias por tus comentarios! 1 kilo es equivalente a aproximadamente 35 onzas, un dia de estos voy a poner una tabla con conversiones de medidas. Por lo general trato de dar las medidas en tazas o cucharadas, que son un poquito mas universales.
Eres genial. Tus recetas son excelentes y la presentación de la página las hace incluso más apetecibles. Me gustaría saber cuál es el equivalente a la medida que tú usas – la onza – en Kg. Y disculpa mi ignorancia…
GRACIAS!!!
Irma
Hola Laylita, sali del Ecuador hace 10 anos, sin tener idea de como cocinar nuestra deliciosa comida ecuatoriana. Desde ese entonces he comprado libros de cocina ecuatoriana, he utilizado recetas que he encontrado en el internet pero para ser franca nunca habia estado satisfecha con los resultados. Hace un mes encontre por casualidad su pagina web y prove sus recetas, de verdad estoy encantada la comida queda deliciosa. Estoy especialmente feliz porque tengo una hija de 1 ano de edad y se que le voy a poder preparar esos platos tan deliciosos de nuestro pais. Gracias y felicitaciones porque la pagina esta divina. Siga adelante…..
Laylita estuve espiando todo tu blog y es realmente delicioso. Se lo voy a pasar ya mismo a una amiga ecuatoriana que seguro le va a encantar. Todas tus recetas son tan provocativas. Aquí en Buenos Aires no hay buena fruta, algunas vienen de Brasil y otras de Ecuador, debo decirte que sin pensarlo siempre me quedo con las ecuatorianas.
Felicitaciones por tu blog!
Katia
hola Laylita, quiero felicitarle por la estupendo recetario de comida ecuatoriana, me ha ensenado mucho ya que a travez de estos riquisimos platos, tenemos siempre presente nuestra raices a pesar que nos encontremos lejos de nuestra hermosa tierra, gracias por dedicarnos tiempo, a preparar y sobretodo a como servir un plato nuevamente felicidades.
Hola Laylita necesito pedirle autorización para publicar un par de sus recetas en el suplemento que dirijo en Guayaquil. Es un suplemento familiar que tiene una pequeña sección de recetas de cocina. Me interesó mucho la receta de la sopa de arverjas con plátano. Es sencilla y está al alcance del boslillo de muchos de los ecuatorianos que vivimos en crisis debido al alza en los precios de los alimentos. En caso de obtener su autorización, que incluya la publicación de la foto, me comprometo en poner su nombre como la autora de la receta.
Piénselo y gracias de antemano por la ayuda
Ivonne
Lalita, encontré que me empezaban a llegar visitantes desde su página y corrí a visitarla. La felicito. Se ve que cocina con entusiasmo y cariño. Le agradezco muchísimo que me haya incluído entre sus enlaces. Yo soy un poco ecuatoriano, un poco chino, un poco mexicano y un poco americano, además de peruano, porque he vivido en todos esos países y a uno se le pega el cariño a la tierra. Pasamos casi cinco años en Guayaquil, donde Leticia hizo casi toda su escuela primaria, de modo que sus recetas me son muy familiares y entrañables. No se asombre si cualquier día de estos me «robo» una de ellas y la reinterpreto.
Don Lucho
La verdad que no se como he llegado hasta aqui. Pero no podia pasar sin dejar un comentario. Un blog excelente. Aunque hay algunas palabras que no coinciden con las españolas, en su momento ya te consultare.
Un saludo en la distancia.
QUERIDA LAYLITA , ES UNA PAGINA ESTUPENDA QUE EXPLICA MUY BIEN COMO SERVIR LOS PLATOS Y PREPARARLOS .DESDE ESPAÑA UNA MADRILEÑA CASADA CON UN ECUATORIANO .SALUDOS
estimada colega de la cocina.
Reciba un caluroso saludo y mis sinceras felicitaciones por realzar la cocina ecuatoriana, fue una grata sorpresa el encontrarme con recetas tradicionales de mi tierra en internet, Yo soy jornalero del arte de la cocina y siempre trato de hacer un poco de alquimia con la cocina y que mejor con la tradicional cocina ecuatoriana .