Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Yo de nuevo,
Tuve que llamar a mi cuñada que esta en Washington DC, para que me diga de una sopa manabita «el viche» , si sabes me la cuentas ehh.
Bye.
Hola Mony – Aqui esta la receta del biche: https://www.laylita.com/recetas/2008/06/30/biche-de-pescado/
Hola laylita
Te saludo desde Garden Grove CA, igual soy ecuatoriana, vivo por aca + o – 10 años extrañamos con mi esposo y mis hijos nuestra comida, al buscar una receta, te encontre, te felicito por tu pagina, y claro!! por tus recetas, ahorita estoy preparando el arrocito con camarones jajaja te puse arrocito por la emocion de que es recerta ecutoriana y ya me estoy saboreando todo.
Me daria mucho gusto hacer un aji de carne, o algun plato manabita, no recuerdo nombres de sus sopitas, pero si sabes porfa, registralas o me las envias a mi mail, no sabes cuanto te voy a agradecer.
Muchos saludos
Mony
Hola Laylita,He estado buscando entre tus recetas la del locro de habas,si fueras tan amable de publicarla,muchas gracias,
Maria
Estimados amigos de la cocina y de Laylita, feliz 2012 que Dios nos guie hacia nuestros suenos y metas.
Sra. Laylita gracias por sus recetas, hice el encebollado del primero junto con el ceviche de camaron y fue el exito entre los amigos y la familia, estuvimos 16 personas y todas muy contentas y con el estomago lleno.
Un abrazo y gracias nuevamente.
Jaime
Hola Laylita, buscaba la receta de pan de yuca, el cual siempre comia en Guayaquil con el yogurt y me tope con tu pagina que me parece muy bien didenada. Felicitaciones. voy a hacer la receta para una reunion con amigos para despedir el 2011 aca en Filadelfia. Saludos y un excelente 2012!
Hola Laylita soy de peru me encanto ver tus recetas y ya estoy haciendo algunas muy ricas , quiero pedirte por favor si pudieras enviar recetas de pan casero de Loja dicen que es muy rico . Espero tener suerte . Te deseo muchas felicidades en este nuevo año 2012
Extraordinaria labor, muy detalladas sus recetas. GRACIAS Y FELICITACIONES por esta fuente valiosa de referencia para preparar los platos ecuatorianos que son tan deliciosos.
Observando los comentarios que le dejan me doy cuenta que a veces le preguntan cosas que seria bueno que nos enteraramos de su profesional respuesta para los que no conocemos bien de ingredientes y detalles. Ojala pudieramos ver su amable respuesta junto a las preguntas . Nuevamente felicitaciones .
La felicito por su pagina, esta muy interesante buscando una receta me encontre con tu pagina, soy de Guayaquil, te comentò que mi mamita se llama Layla y le decimos Laylita ella vive en Manhathan, tù pàgina ya se la recomendè a mi hija. Como buena ecuatoriana me encanta la comida tipica nuestra, asi como tambien me encanta cocinar yo disfruto cocinando y que mi familia tambien lo disfrute.
Mis mejores deseos para esta Navidad y un excelente Fin de Año, Saludos
Hola
espero recibir mas recetas para poder disfrutarlas junto a mi familia
saludos cordiales.
Hola Laylita soy de Veracruz, México y casualmente me he encontrado con tu página de recetas tan exquisitas por cierto y decidí de ahora en adelante que mi cocina será estilo Laylita ya que en cada una de tus recetas contienen ingredientes que encuentro en cualquier centro comercial y no son tan difíciles de conseguir así que todo mi agradecimiento para ti por compartirnos este gran tesoro gastronómico que posees. Mis mejores deseos que disfrutes una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo… Saludos y un fuerte abrazo….