Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Buenas noches Layla,
te escribo desde España.Soy rumana y casada con un lojano y actualmente vivimos en Madrid. Te felicito de todo corazon por tu web (esta muy bien pensada) y sobre todo por tus excelentes recetas. Mi esposo añoraba mucho las recetas de Ecuador y solo comia de vez en cuando en restaurantes ecuatorianos de aqui, pero desde que descubri tus recetas esta mas que encantado y mas bien me tiene «presa» en la cocina.:-).
La cocina ecuatoriana es muy rica y muy variada, desde que la conoci me gusto mucho y hay platos que son similares con platos de la cocina rumana aunque nos separa una enorme distancia.Sinceramente me parece una idea genial que podeis compartir esta riqueza gastronomica con el mundo y asi dar a conocer parte de vuestra cultura.
Felices Fiestas y todo lo mejor para el futuro.
un saludo
Hola… soy de Argentina y de casualidad descubri la pagina. Muy buenas las recetas… hay muchas cosas que suelo poner en practica y aqui la estoy leyendo. A mi hija mas pequeña tambien le gustan las verduras!!! A la mayor solo algunas pero se las comen.
Saludos y felices fiestas!!!
Buenos Dias Laylita, gracias por sus deliciosas recetas que tiene en su pagina. Me gustaria saber como se prepara la ensalada de frutas, la que se toma como un jugo. Recuerdo que en Ecuador la sabian hacer riquisima, aqui en NY la he tomada pero no sabe igual. Gracias y estare siguiendo su respuesta
Hola Layla,
Es una alegría ver tu portal, he visitado y visito tantos!!.
El trabajo amoroso que has realizas es fabuloso, la selección de platos, la descripción que realizas de ellos, el paso a paso con imágenes, si requieres la info en ingles con solo pinchar la obtienes.
Soy Ecuatoriano de Guayaquil residente desde hace 10 años en España, casado con una chica de India, un apasionado del fogón y al ser vegano desde hace 20 años me representa una preciosa aventura experimentar toda preparación adaptandola a los amplios recursos que me ofrece este estilo de vida y aunque mi vida profecional no tenga relación con la cocina, la puedo expresar diariamente en mi hogar y una véz al mes viajo a una ciudad llamada Cáceres para realizar un taller de cocina vegana.
Agradecerte de todo corazón todo el caríño y profecionalidad con la que compartes tus conocimientos que en lo personal serán de gran utilidad para mis talleres.
Felicidad en tu hogar y nuevamente gracias.
Buenos dias Laylita, tambien como la mayoria de las personas que han escrito soy ecuatoriano, criado desde los 6 mese de edad en New York y ahora viviendo en Coral Gables Fl.
Le felicito por su pagina me encanto, yo soy el que cocina en mi casa, y para mi esposa y mis hijos en esta navidad voy a usar su recerta para la pierna de puerco, le deseo una Feliz Navidad y un lindo Año nuevo para usted y su familia…
Hola laylita te cuento que acabe de mudarme a Seattle y como aca no hay restaurantes ecuatorianos me ha tocado aprender a cocinar nuestra deliciosa comida y que bueno que esta tu blog pues es muy inofrmativo y tienes casi todas las recetas que comemos por alla. Gtacias nuevamente por tu blog
Gracias! es lo maximo esta pagina, me esta enseñando a cocinar! Gracias Laylita.
De que parte de Ecuador es?
Hola Rafael – Soy de Loja.
Hola Laylita me encanta tus recetas, yo tambien soy ecuatoriana y a mis hijos les encanta mucho la comida ecuatoriana, me encanto lo de las guaguas de pan y la colada morada que hace mucho tiempo que no lo habia probado y esa linda tradicion de nuestro querido Ecuador que quiero que mis adorados hijos aprendan de las tradiciones de mi pais. Mira quisiera que por favor si me ayudas con el proceso de hacer el un encebollado porque a mi esposo le encanta pero la verdad no tengo la idea de como hacer muchas gracias por tu ayuda
Hola Laylita:
Me encantaron tu recetas las estoy poniendo en practica ya te contare como me va.
Quiero pedirte un favor muy especial a mi esposo le gusta La Casuela de Pescado me gustaria que me de las recetas.
Gracias
Hola Laylita,
Dejame decirte que me encantan tus recetas la manera que las explicas y das esa introduccion las hacen muy especiales y nos recuerdan nuestro hermoso país. Queria pedirte si puedes publicar una receta de torta dulce de choclo que por mas que intento preparar una no me queda tan bien que se diga, soy novata aun en la cocina y quisiera aprender a preparar tortas mas que todo..
Muchas felicitaciones y éxitos!!! Saludos desde Guayaquil!!