Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Hola laylita,
Me fascinan tus recetas. Faciles, bien explicadas, y sobre todo las fotos ayudan muchisimo. Soy ecuatoriana y tengo libros de receta de comida ecuatoriana pero prefiero venir a tu sitio cuando quiero preparar algo. Vivo en Texas.
Tengo una pregunta. Cuando dices «cebolla blanca» te refieres a la cebolla redonda de color blanco? Lo que sucede es que en el area de donde yo soy, Manabi, «cebolla blanca» es tambien la cebolla larga que tiene la mitad blanca y la mitad verde. Agradezco desde ya tu respuesta.
Gracias!!
Hola Elizabeth – Me refiero a la cebolla redonda de color blanco, conocida tambien como cebolla perla.
Hola Laylita! encontré la página de casualidad, buscando la receta para masa de empanadas al horno. Hice las de queso esta tarde y me quedaron riquísimas. Yo soy ecuatoriana y vivo desde hace muchos años en la isla de Malta, al norte de Africa. A pesar del tiempo mi paladar sigue siendo muy ecuatoriano y trato siempre de cocinar nuestra comida aunque algunos ingredientes como plátanos verdes, yuca y almidón de yuca son super difíciles de encontrar. Ya me hice fan de la página en facebook y la voy a recomendar porque está muy bien hecha, sencilla pero directa y las fotos de los platillos hacen agua la boca a cualquiera! Felicidades y a la espera de más recetas!
Hola laylita la verdad me encantan todas sus recetas están super fáciles y me quedan riquísimas me encanta su pagina soy su seguidora espero suba mas recetas…..
Me encanta las recetas, soy Ecuatoriana y vivo en Toronto.
Poco a poco e ido preparando. Me parece que hubo una receta de «sancocho».. pero ahora no la encuentro. ??
Gracias por compartir.
Xime
Hola, que linda pagina. Soy ecuatoriana y estudio en Quebec, Canada. Y me hizo tanto bien ver fotos de la rica comida de mi pais. Me dio apetito! y el diseno de la pagina es simple y ordenado, te invita a investigar quien esta detras de esto. Gracias por compartir las fotos y tus recetas.
Hola Laylita.
Gracias por las opciones de que hacer para comer!!!, a veces parece que estas alado dirigiendome como hacerlas. Ademas quiero decirte que siempre te sigo y que me encantan las fotos que publicas. Te conozco desde que eras una niñita y realmente se lo orgullosa que eres de tu Pais Ecuador y tu ascendencia. Gracias por compartir con nosotros tan ricas recetas.
Ahora vivo con mi familia en Boca Raton, estaremos por un año y seguire todas tus recetas.
Abrazos y que sigas adelante.
Yoly
Hola Laylita, queria felicitarla`por su página, está encantadora, hecha con buen gusto y muy útil para nosotras, las personas que nos interesa la cocina ecuatoriana.
lo unico que quiero pedirle es que si puede publicar la receta de la masa de las empanadas de viento, ya que me gustaria hacerla en vez de comprarla.
Gracias y un saludo.
Hola!
Soy nacido y vivo -hasta qué tal vez me vaya por un tiempo a USA- en Buenos Aires, Argentina.
Realmente tenía dificultades para hallar un buen sitio web de cocina ecuatoriana, hasta que dí con su blog.
En realidad el diario HOY en una época tenía una sección de recetas del Ecuador, pero ya no está más online.
La felicito por su esmero, dedicación y afán de difundir una culinaria qué tiene mucho para ofrecer.
Aquí en Argentina, dónde el reinado de la carne y la comida mediterránea manda, la comida peruana y colombiana están haciendo furor, al igual que la mexicana qué aquó, a doferencia de USA, es bastante cara.
Los Ecuatorianos que immigran aquí al igual que los peruanos y colombianos no han abierto restaurantes con llapingachos ó hornado de chancho…
Hasta los chilenos han abierto VALPARAISO un excelente restó chileno.
Bueno, he cocinado algunas recetas, además de disfrutar de sus fotografías -soy artosta plástico y utilizo la fotografía en mis obras, entre otros soportes- así que los ojos, están contentos.
MUCHAS GRACIAS!
Un estupendo trabajo.
J.
HOLA LAYLITA QUE GUSTO APRENDER A COCINAR CONTIGO, SOY DE ECUADOR Y ESTOY ACA EN SEATTLE WA. TAMBIEN MI ESPOSO ES DE ACA Y ESTOY SORPRENDIENDOLE CON TUS RECETAS. ME GUSTARIA SEGUIR CADA DIA UNTO A TI. UN SALUDO.
Hola Laylita le felicito por su pagina . se ve todo muy delicioso ,le queria pedir el favor q pusiera recetas de torta ecuatoriana y decorado para cumpleaños es q mi hijo hara sus 9 años y me hace mucha ilusion preparasela yo misma y si se puede de bocaditos de sal y dulce de antemano le agradezco por compartir todas las recetas q Usted sabe muchisimas gracias y espero su respuesta adios