Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Estoy cocinando el dulce de higos, y en mi cocina, huele a mi Ecuador al cual tanto extranio!!!! Gracias por este sitio!!!
Que bien! me encanta este sitio!
y el ceviche de concha :( ?
Excelente el seco de pollo, me salio riquisimo, lo hago todas las semanas pues nos acabamos de mudar a USA y extranamos la comida ecuatoriana y como yo no se cocinar mucho la verdad es que me ha servido mucho tu pagina, ya voy a intentar con las otras recetas … thks !
Hola Laylita es un placer leer tu blog, me vienen muchas ganas de cocinar por lo bien bonito que es este sitio, yo soy jovencita nací en Argentina pero he vivido muchísimo mas tiempo en Ecuador… que ADORO!, ahora vivo en Italia : ) y te cuento que no soy una grande cocinera jijijijijij, tengo que aprender! y en esto me está ayudando mucho tu blog es el MEJOR que he encontrado en la red.
Aquí los italiano quieren comer siempre PASTA PASTA Y MAS PASTA uffff… yo amo la comida ecuatoriana/sudamericana!
Muchas gracias y Felicitaciones
Ohhhh me encantan tus recetas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ahora que vivo lejos y que comparto mi vida con un Holandés el paladar se ha acostumbrado a nuevos sabores y aunque yo soy ecuatoriana y él Holandés amamos la comida Italiana también ( aparte de la ecuatoriana)! :)
Tus niÑos son especiales! amar las verduras no lo hace cualquier niño! jeje
Un saludo
no cocino casi nunca, voy a empezar a usar tus recetas. me hace poner felilz leer lo que escribes y los comentarios q te hacen. me haces sentir orgulloso de nuestra cultura. soy guayaco y vivo en guayaquil. bendiciones para ti y tu familia.
Gracias x estas recetas las empesare a preparar desd mañana :) soy d Honduras pero m case con un paisano suyo (ecuatoriano) y no esta d mas sorprenderle con sus recetas :) gracias mil.
;)
Saludos desde Europa..y como buen ecuatoriano el fin de semana siempre hay una receta nuestra en la mesa..es impensable no comer nada de mi tierra un feriado o fin de semana..soy de paladar abierto a nuevas propuestas gastronómicas, pero es sagrado reservarme para el sabor de mi cocina que dulces recuerdos me trae..¡¡ ah y cada vez mas conocida por los europeos..ya que era desconocida por no promoverla con justicia..pero aqui estamos a poner nuestro grano de arena…y saborear los auténticos platos típicos ecuatorianos..
Hola Laylita,
Que coincidencias Yo tambien soy ecuatoriana casada con un frances, pero vivo en Thailandia.
Gracias por la pagina web ya que me ha motivado a cocinar mas comida Ecuatoriana. Tengo libros de cocina pero siempre es mas divertido ver las recetas y las que tu has incluido son muy faciles de preparar.
Hoy hicimos guaguas de pan con mis hijos, Camila y Tadeo y se divertieron muchisimo.
Como no tenemos la mermelada de guayaba como en Ecuador, las rellenamos de manajar de leche, chocolate derretido, pasas o chocochips.
Saludos,
Yvonne
hola laylita, felicitaciones por tu página, estoy siguiendo tu receta .igual que ud. tengo los mejores críticos mis hijos, parece mentira que alguien desde tan lejos me enseñe a cocinar. saludos desde portoviejo.