Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Felicitaciones!!! Hermoso sitio, fácil y con recetas exactas.
Que gusto es para mi poder aprender de tus recetas ya verdad no se cocinar bien , pero me encanta la cocina , mis hijos tb les encanta comer … Y ahora con tu ayuda ser que les va a gustar mas
SALUDOS YAJAIRA
Hola Laylita, dejame felicitarte por esta pagina que esta muy buena y tiene comida deliciosa. Recien la descubri y me encanta que tomas foto paso a paso cuando estas preparando las recetas.
Soy de Ecuador y vivo en Estados Unidos. Extrano muchisimo la comida ecuatoriana.
De ahora en adelante me voy a poner a preparar tus recetas.
Muchas felicidades!!!
Hola!!!!ahora descubri tu pagina y me encanto se ve todo riquisimo estoy viviendo en Alemania recien hace un mes asi que espero encontraa los ingredientes tan maravillosos del Ecuador para practicar los platos tan deliciosos que se ven…
Saludos Paula
Gracias por aceptar mi suscripcion,sus recetas son muy practicas,ahora mismo vi la elaboracion de llapingachos y le entendi muy bien,no nos complica.Voy a seguir consultando,siempre que tenga dudas sobre algun plato,no soy buena «cocinera» y siempre necesito una guia.
Saludos
Matilde
Soy Ecuatoriana y vivo en Arizona – casi no encuentro ningun producto ecuatoriano aqui para cocinar pero este fin de semana hice el hornado de chancho y me quedo delicioso – casi lloro – mi mami nunca me enseno a cocinar porque siempre fui la princesa de la casa pero ahora que ya tengo familia toca! – Y voy a tratar de hacer cada una de sus recetas, mil gracias y bendiciones!!! BTW… mis hijos tambien adoran las verduras… aunque a mi no me gustan siempre hago cosas con verduras para ellos.
Gracias!
Felicitaciones Laylita, no imagina la emocion que fue para mi poder encontrar este blog donde esta la verdadera comida ecuatoriana. Siempre he dicho que la unica mujer que cocina delicioso en el mundo es mi mama, pero al encontrar sus recetas de los platos ecuatorianos me doy cuenta que es asi como mi mami los prepara. Me case y ha sido dificil cocinar como mi mama, tenia un leve recuerdo y no encontraba los ingredientes, pero justo aqui encontre las recetas perfectas… Muchas gracias y mi esposo esta encantado con las comidad que le preparo……. Dis la bendiga junto a su familia.
Laylita estoy feliz de encontrar este blog, no me gusta mucho la cocina pero al ver la sencillez con que presentas las recetas y las excelentes imagines paso a paso se me ha hecho muy facil cocinar y hasta gusto me ha dado… Te agradezco mucho!!! Bencidiones
Hola Laylita, la felicito por haber renovado su blog y agregado nuevas recetas. vivo en Italia hace cuatro años y para no perder la tradicion hago siempre comida ecuatoriana, su pagina me ha ayudado mucho ya que no era tan buena en el arte culinario. He aprendido a cocinar comida italiana que es muy buena y variada , pero la comida de mi pais me derrite.
Gracidio nuevamente y Muchos exitos y Bendiciones a su familia.
Saludos afectuosos
Jenny de Andriuoli
Hola Laylita. Te agradezco mucho por tu web-site. You soy ecuatoriana pero me esposo es de Marruecos asi que generalmente no acostumbro a cocinar comida ecuatoriana (tampoco se muchas recetas). Estoy en mu segundo embarazo y todo lo que se me antoja comer es comida ecuatoriana, asi fue como te encontre. Ya he intentado un par de recetas y me han salido muy bien y mi esposo esta encantado.
Otra vez, gracias desde la Florida.