Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Hola Laylita que tal me llamo Jorge soy ecuatoriano (Quito) te felicito por tus recetas porque se acabaron esos dolores de cabeza cuando piensas en que cocinaremos mañana? he tomado nota de algunos de tus platos y para que decirte me salen pa chuparse los dedos un beso hasta la proxima …….receta
saludo soy de venezuela soy chef me gusta tu pagina te felicito
Hola laylita
Me encanta tu blog, podrias incluir recetas de pan tipico del ecuador
gracias
Hola Laylita yo vivo en Italia de mas de 11 años soy ecuatoriana y por casualidad encontre tu sitio es muy lindo, sobretodo para mi la Comida ecuatoriana es lo maximo, te agradesco mucho e te deseo muchos exitos,
No puedo menos que agradecerte el haber compartido tus recetas con los demás. hora espero que me salgan riquísimas ls empanadas. Besos! desde Argentina…
hola Laylita mi nombre es Mayelin y soy dominicana y tenia muchas frustraciones porque se cocinar muy bien pero mi comida la de la rep dom y mi esposo se la come pero extrana sus comidas; y ami me encanta la comida ecuatoriana tambien y hasta que por fin! puedo cocinar comida ecuatoriana sin tener que molestar a nadie. GRACIAS DE TODO CORAZON y creo que voy impresionar mi suegra.
Gracias por esas recetas fantasticas por lo sencillas y agradables que resultaran,exitos.Mercy
Te deseo lo mejor, vi la página por casualidad, buscando información acerca del churrasco, ya que en la mayoria de restaurantes los hacen con salchichas y muy pocos con carne como deberia ser…
Bueno se ve mejor con carne, asi que le envie su link al correo de mi mama,, de seguro le ha de gustar, un gusto…
Y saludos desde Guayaquil, Ecuador.
Leyendo tu comentario de introduccion no pude menos que reirme con eso de que no sabes si tus niños son normales porque les gusta la verdura ! se lo que sientes !! los mios de pequeños dejaban sorprendidos a mis amigos porque comian ensaladas , verduras y mariscos Soy de las que cree que si lo cocinas y lo pones en la mesa para todos acabaran acostubrandonse a verlos , les picara la curiosidad al verte disfrutarlos y lo comeran !!
Bendiciones !!
Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana !! decirte que acabo de DESCUBRIR , si en mayusculas tu blog y que me ha encantado !! mi esposo que es profesor investigador estuvo en Ecuador visitando Santo Dgo. de los Tsachilas el año pasado, como soy aficionada a la cocina le pedi que me trajera un libro de cocina Ecutoriana, me decepcione toda porque me trajo un libro con recetas mundiales preparadas alli y pense que tal vez ustedes estaban ya copados por la comida internacional, pero cuando halle tu blog fue como encontrar oro en especias ! cuantas recetas deliciosas y faciles de preparar, ahora se que tienen ustedes una gastronomia variada y autentica , muchas gracias por compartir !! todo se ve y se que sabe delicioso por los ingredientes que mezclan, creo que voy a prepararlas todas !!
Mil gracias !! : )