Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Hola Layla, me gustaron mucho tus recetas, entendibles , deliciosas , con mucha variedad.
Por favor podrías enviarme la receta de bistec de carne de res y de hígado estilo costa ecuatoriana, y si tienes por ahí recetas con papa para acompañados a màs de las que ya publicaste estaría muy agradecida.
Sigue adelante, un abrazo.
Laylita:
Felicitaciones por tus lindas y ricas recetas. Por coincidencia buscando recetas de salsas de ají, me encontré hoy con tu página. Es muy buena y espero probar varias de tus recetas. Soy cuencana y me gusta maucho la cocina ecuatoriana.
Hoooolla… Tu pagina esta hermooosaa…… Soy de Ecuador y extrano muuuchiiiisimo nuestra comidaa… Gracias por las recetas y las super fotos que subess.. :D
Ya hice el Seco de POLLO … Mmmmm QUE RIIIICOO!!!! Como OLGA yo tambien soy madre primeriza y como vivo en Torontooooooo me toco aprender a cocinar jajajajajajajaja y poco a poooocoooo he ido aprendiennndoo…. Voy a ver que mas puedo hacer…… aunque me muuuero de GANAS por hacer las empanaditas de vientoo… !!!! yo me las solia comer cuando estaban calentintas le ponia un poco de azuuuucarrrrrr adentro donde esta el queso y se derretia la azucarr…..
Un abrazzooteeeeee,
Irene :D
HOLA, QUE GUSTO ME HA DADO ENCONTRAR LAS RECETAS DE LAYLITA,PUES ME ENCANTAA LA COCINA , ENTRE BUSCANDO LA RECETA DEL PAN DE YUCA Y ME ENCANTO, SEGUI REVISANDOLAS TODAS Y ESTAN MUY APETITOSAS. GRACIAS POR SU DEDICACION.
hola soy leticia de republica dominicana eh estado buscando una pagina para aprender cocina ,encontre esta que es verdaderamente magnifica me encanta y todos los plato me quedan deliciosos es espetacular .
gracias .
Cordial saludo Laylita…
Felicitaciones sinceras, esxtensivas a todo tu equipo de trabajo y familiar, por tan magnifico aporte a la Gastronomia Internacional… Adelante. Que Dios te guarde y proteja para bien de tu familia y de la humanidad que seguimos muy de cerca tus recetas y comentarios…
Un abrazo… Dario Velez T. La Tebaida Quindio Colombia…mi patria querida…
De gran utilidad su Wedsite. Me soluciono un problema, queria hacer arroz con camarones y encontre la receta perfecta por que mi esposo es Ecutoriano y yo Colombiana. De esta manera todos quedamos contentos. Sobre su comentario de sus hijos que usted no sabe si son normales por que comen vegetales. Es una gran bendicion de Dios que sean asi, yo tambien tengo tres y les encantan los vegetales cuando vamos a restaurantes todos se maravillan con ellos.
Gracias mil por sus consejos.
Att, Luz Franco.
Hola, este web site the comidas Ecuatorianas, me ha hecho muy feliz sigue adelante buena suerte, te lo deceo de corazon.
Hola Laylita, felicitaciones por tu página. Soy colombiana pero hace muchos años visite tu país y en la sierra ecuatoriana (Cotacachí) probe unos platos maravillosos que quisiera saber su receta. Estos son La colada Morada, El dulce de Calabaza, El dulce de brevas y una especie de envueltos que llamaban «Choclotandas» .
Muchas Gracias
Muchas gracias! a tí Laylita desde que encontré por casualidad tu página todos los colores de nuestras comidas en tus fotos magníficas, despertaron el deseo de cocinar nuestros platos. Tus consejos son muy buenos, pronto probaré tu receta de empanadas.
gracias por mantener nuestra tradición alimenticia viva!