Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa.  Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas.  Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.

Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).

Laylita - Layla Pujol

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535 comentarios

  1. Hola Laylita:
    Quiero felicitarte porque gracias a tí mi familia no se cansó de felicitarme durante todo el día, les hice un seco de pollo q me quedó exquisito. La verdad no soy muy buena en la cocina pero estoy tratando de mejorar para tener a mis hijos y a mi esposo contentos. Me encanta la idea q de hoy en adelante voy a ser capaz de hacer cualquier receta q me proponga. Gracias otra vez y que tengas un lindo día.

    Ruth

  2. ¡Estupendo!

    Laylita me quedo sin voz. Estaba buscando los ingredientes para enseñar a mis amigos de Francia el mote pillo y encontré tu blog. ¡Que suerte!
    Contiene muchas recetas, muy bien explicadas, con fotos y todo. La verdad es un placer de leerlo!!

    Merci beaucoup Nicolas pour les traductions, c’est également super sympa de faire découvrir ces recettes équatoriennes à ceux qui ne parlent pas espagnol (en plus d’ajouter les tiennes :D).

    Ojalá que tenéis tiempo para vivir con su familia y ampliar vuestro blog jeje.

    ¡muchisimas gracias y suerte a ambos!
    Gérald

  3. Hola Laylita!

    Simplemente decirte que tienes un blog excelente! Hoy mismo he hecho los plátanos maduros fritos leyendo una de tus recetas. Por otro lado, felicitarte por el diseño de tu blog, supera con muchísimo a otros que me he encontrado por ahí. Sigue adelante con tu blog que cuentas con muchos lectores asiduos!

    Saludos desde Barcelona, España

    Santi!

  4. Hola Laylita
    Te Felicito por las recetas tan ricas q tienes, ademas lo que mas me gusta son las fotos del procedimiento de la preparacion de la comida. He hecho algunas de tus recetas y me quedaron exquisitas. Una ecuatoriana en Alemania.
    Me gustaria que prepares algo encocado ya sea en mariscos o en carnes.
    Saludos.

    Hola Alexandra – Gracias por tu comentario, tengo una receta para el encocado de pescado: https://www.laylita.com/recetas/2012/01/08/pescado-encocado-receta/ . Puedes prepararlo de manerla igual con otros mariscos.

  5. Querida Laylita,
    Mil felicidades por todas tus bendiciones, eres como un angel, He cocinado casi todas tus recetas, y todas han sido un gran exito. Bendiciones desde Chicago.

  6. Hola Laylita, muchas gracias por el afán de compartir sus conocimientos, me encantan desde las imagenes son espectaculares, y las recetas son punto a parte. Que Dios bendiga su hogar y estoy estudiando cocina, soy ecuatoriano de la ciudad de Cuenca y es un placer poder compartir y seguir aprendiendo de nuestras raices. Adelante es un chevere trabajo y a sacar adelante nuestra cocina que no es muy extensa pero si que es sabrosa y sobre todo llena de cariño en su elaboración trasmitida por nuestras abuelitas.

  7. Hola Laylita, le agradecería mucho si me puede decir cuánto tiempo más o menos se demoró en preparar la Fanesca? Este Sábado me lanzo al estrellato con su Fanesca, y le agradecería enormemente que me de un estimado de cuanto tiempo le tomó preparar su delicioso plato.

    Un saludo muy carinioso,

    Catalina

    Hola Catalina – Si ya tiene listo el bacalao remojado y los granos cocidos, lo puede preparar en menos de 2 horas. Lo que mas se demora es preparar todas las partes: cocinar los granos, pelar y picar las diferentes verduras. Cuando ya tiene eso listo el resto del proceso solo es cocinar y agregar las diferentes partes. Los aderezos tambien se toman un poco de tiempo (las empanadas de viento las puede tener ya listas para freir, el curtido se puede preparar de antemano, lo mismo para las rodajas de huevo duro, el aji).

    1. Hola Laylita, sólamente para decirle que la Fanesca me salió espectacular, modestia aparte. Cuatro de los invitados, la probaron por primera vez y les pareció ‘fantástica, la mejor comida que he tenido en mucho tiempo, deliciosa’ por decir algunos de los comentarios que dijeron. La verdad creo que es la mejor que he preparado, no le voy a decir a mi mami que usé otra receta, es un secreto entre uds. y yo.

      Gracias por haber hecho de esta comida, algo incomparable.

      Un abrazo desde Chicago,

  8. Hola Laylita mucho gusto saludarte por medio de tu website, yo al igual que ti soy ecuatoriano y vivo en USA especificamente en Connecticut. Me ha gustado mucho tu website y tu pagina de perfil de Facebook que de ahora en adelante las compartire con todos mis amigos ecuatorianos y de otros paises. Pero lo que mas me ha gustado es tus recetas de las cuales ya he preparado algunas. Yo soy ecuatoriano, pero me vine a los Estados Unidos a los 16 años, entonces no tuve la oportunidad de que mi madre me enseñara como crear todas las delicias ecuatorianas. Pero gracias a ti he hecho hoy dia una guatita mas deliciosa que aun me estoy chupando los dedos, jejeje. Saludos desde la costa Este a ti que estas en la costa Oeste de la nacion Americana…

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