Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Hola mi nombre es Jacqueline, de Guayaquil – Ecuador. Actualmente vivo en Boston- Massachusetts. Laylita te sigo desde hace algunos años, mi hija te descubrió, pues yo no sabía cocinar algunos platos ecuatorianos y gracias a ti he aprendido a hacerlo. Me encanta porque lo haces con los productos que se pueden encontrar en estos lados. Dios te bendiga y sigue con tus recetas.
Laylita, te sigo desde el 2009, tus recetas acompañadas de fotos del proceso me ayudaron a cocinar la comida ecuatoriana, en especial los platos típicos: chochos, papas fritas lojanas, corviches, pescados, llapingachos, mucho antes de que YouTube o Pinterest hicieran tutoriales de cocina. Siempre tu altísima calidad te ha destacado y sigue siendo la razón por la que regreso a tu blog para referencia. ¡Saludos desde Quito!
Que bueno que nos enriquezcas con tu recetario de nuestra gastronomia ???????tan variada y de buen gusto…sobre todo de sabores autoctonos y frescos…graciasss guapaaaa
Amoooo los elotes y por ende todas las recetas que lo lleve. También muchas. Gracias por tus deliciosa s recetas
Gracias por compartir tus recetas,son prácticas y deliciosas.
Por lo general las crespas las ago con harina para hot cackes pero en esta ocasión vi tu rece y me gusto y sabes ?me quedaron muy ricas muchas gracias y bendiciones
Me parece genial, gracias por compartir esa diversidad que te rodea y te enriquece, hago tu sopa de tortillas mexicana y les fascina a todos en casa. Te envío un fuerte abrazo desde Riobamba, Ecuador.
Hola mi nombre es Mabel soy de Ecuador pero vivo 23 años en España . Por lo general preparamos comida de nuestro país los fines de semana y la verdad aveces se olvida de los ingredientes y busco tus recetas están muy ricas . Gracias por compartir.
Un abrazo ??