Salade d’avocats farcis de crevettes
Recette et photos de la salade d'avocats farcis de crevettes avec oignons rouges, radis, poivrons, cèleri et un aïoli à la coriandre
Servings 5 personnes
Ingrédients
- 5 avocats mûrs
- 500 g de crevettes cuites
- ½ oignon rouge finement haché
- 2 radis finement hachés
- ½ poivron rouge finement haché
- 2 branches de cèleri finement hachées
- 2 œufs durs
- 5 c.a.s d’aïoli à la coriandre
- 1 citron vert pressé
- Sel / poivre selon votre goût
Garnitures optionnelles :
- Laitue hachée tomates en tranches et de la coriandre ciselée
Instructions
- Couper en deux les crevettes, vous pouvez en garder quelques unes entières pour la déco.
- Mélanger bien les oignons, radis, poivrons, cèleri, œufs, crevettes, la moitié du jus de citron et l’aïoli ou la mayonnaise dans un bol. Réserver au frigo jusqu’au moment de l’utiliser.
- Goûter et rectifier en sel et poivre si nécessaire.
- Couper les avocats en deux, retirer le noyau et peler avec précaution.
- Arroser avec le reste du citron les avocats afin d’éviter qu’ils noircissement.
- Avec une cuillère, farcir les avocats avec le mélange de salade.
- Ajouter les garnitures et servir sans attendre.
Notes
Servir avec de l’aji ou une sauce piquante si vous voulez relever un peu la salade. Aussi si vous allez la servir comme salade et s’il vous reste de l’aïoli, vous pouvez la servir comme sauce en plus.