Soupes

Soupe de quinoa et fromage

Soupe Équatorienne Caldo de bolas de verde au plantain vert

Soupe Fanesca équatorienne de Pâques

Soupe Vichyssoise, crème de poireaux

Soupe Encebollado équatorienne au thon

Soupe de quinoa au boeuf

Soupe de crevettes et tortilla

Soupe de champignons et tortillas mexicaines

Soupe ou chowder de crevettes au maïs {Locro de camarón y choclo}

Le gaspacho traditionnel

Soupe de poisson équatorienne

Soupe de banane verte {Repe lojano}

Soupe de fèves Locro au fromage

Soupe au céleri-rave

Soupe de tortilla à la dinde ou au poulet

Longe de porc rôtie
Le Pernil est une viande de porc marinée dans une sauce de jus d'orange amère, d'oignon, d'ail, de rocou, de clous de girofle, de cannelle, …
Ceviche de langoustines
Recette facile de ceviche de langoustine préparé avec des langoustines ou des crevettes, du jus de citron vert, des oignons rouges, de la coriandre, des …
Farce pour la dinde: Relleno de pavo
Farce salée/sucrée pour la dinde {relleno de pavo} composée de viande hachée, de chorizo, de bacon. Pomme, raisins secs olives, noix, pain émietté, épices, herbes …