Soupes

Soupe de quinoa et fromage

Soupe de banane plantain verte équatorienne

Soupe de morue sud américaine Fanesca

Soupe Vichyssoise, velouté de poireaux

Encebollado, soupe de thon

Soupe de quinoa au boeuf

Soupe de crevettes et tortilla

Soupe de champignons et tortillas mexicaines

Soupe de crevettes au maïs

Le gaspacho traditionnel

Soupe de poisson équatorienne

Soupe de banane verte {Repe lojano}

Locro équatorien, soupe de fèves

Soupe au céleri-rave

Soupe de tortilla à la dinde ou au poulet

Cuisse de porc rôti – Hornado de chancho
Cuisse de porc rôti hornado de chancho, jambon entier style équatorien réalisé en marinant le porc dans de la bière, de l’ail et des épices.
Saumon grillé avec salsa d’avocat
Recette de saumon grillé accompagné de salsa d’avocat, le poisson est assaisonné avec de la coriandre, du cumin, du paprika, de la poudre d'oignon et …
La sauce tomate au basilic
La sauce tomate au basilic est une recette traditionnelle qui se marie avec pates, riz, viandes, poissons, utilisant des tomates fraiches ou en boite.