Pastel de choclo con queso o pastel de humita
Receta del pastel de choclo con queso, también conocido como pastel de humita, un plato tradicional latino preparado con choclo (elote o maíz fresco) y queso.
Servings 10
Ingredientes
- 6 tazas de granos de maíz o choclo de unos 6 a 8 choclos frescos - también pueden usar maíz o choclo congelado (descongelar primero) o enlatado
- 3 tazas de queso rallado o desmenuzado se puede usar quesillo o mozzarella, un poco más si desea gratinar el queso en la parte superior del pastel
- 1 taza de cebolla blanca perla picada aproximadamente ½ cebolla grande
- 2 dientes de ajo machacados
- Aproximadamente 1 taza de harina de maíz corn meal en inglés * esto es solamente si está preparando este pastel con maiz fresco o choclos cultivados en EEUU, Europa, u otro lugar donde no se encuentre la variedad de choclo fresco sudamericano
- ¼ taza de crema de leche
- 2 huevos
- Sal al gusto
Instrucciones
- Pre-caliente el horno a 350F o 175C.
- Ponga los granos de maíz, 1 taza de queso rallado, la cebolla picada, el ajo machacado, la harina de maíz, la crema de leche, los huevos y sal en el procesador de alimentos, mezcle hasta que el maíz esté hecha puré. También se puede usar la licuadora.
- Vierta la mitad de la mezcla de choclo o maíz en un molde de hornear rectangular, ligeramente engrasado.
- Añada una capa de queso con las 2 tazas de queso rallado. Añada el resto de la mezcla de maíz.
- Cubra con papel aluminio y hornear en el horno precalentado durante unos 45 a 50 minutos. Se puede servir directamente así. O si desea que la versión gratinada con más queso, se agrega un poco más queso rallado por encima y se encienda la parrilla superior del horno hasta que el queso esté derretido y dorado, aproximadamente 5 minutos.
- Sirva el pastel de choclo caliente acompañado de curtido de tomate y cebolla, ají de tomate de árbol o ají criollo al gusto.