Carne en palito, chuzos o pinchos de carne

Receta para preparar carne en palito, también conocidos como chuzos o pinchos, preparado con filetes de carne de res cortados finamente, y adobados con ajo, achiote, y comino.

Plato Comida Callejera, Entrada, Plato principal

Cocina Ecuatoriana, Latina

Palabra clave Carne asada, Carne de res, Carne en palito, Chuzos, Pinchos

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo para marinar la carne 2

Tiempo Total 15

Servings a 10 porciones como entrada, o para 4-6 porciones como parte del plato principal

Ingredientes

1 libra de carne de res cortada finamente en tiras largas
2-4 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de aceite
6-8 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de achiote molido
1-2 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto

Opciones para acompañar:

Instrucciones

Mezcle el jugo de naranja, aceite, ajos machacados, achiote, comino, sal y pimienta para preparar el adobo.
Sazone la carne con el adobo y déjela reposar en la refrigeradora durante unas horas.
Si va usar palitos de madera póngalos a remojar en agua mientras la carne se adoba, esto ayudara a que no se quemen en la parrilla.
Caliente la parrilla y ponga la carne en los palitos de pinchos, áselos en cada lado hasta que estén cocidos a su gusto, dependiendo de la temperatura de su parrilla esto tomara solamente unos minutos.
Sirva la carne en palito inmediatamente acompañado de aji u la salsa de su preferencia. También se pueden servir con tajadas de plátano frito y/o chorizo.

Notas

También se puede preparar con carne de pollo o chancho/cerdo/puerco.