Arroz con pollo – Versión fácil
Una receta fácil para preparar arroz con pollo, esta versión fácil y rápida del arroz con pollo se puede preparar con sobras de pollo asado o pavo asado.
Servings 8 porciones
Ingredientes
- 4 tazas de pollo o pavo previamente cocido desmenuzado
- 6 a 7 tazas de arroz cocido de 2 tazas de arroz crudo
- 3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 1 cebolla amarilla o blanca tipo perla, picadita en cubos
- 6 dientes de ajo machacados
- 2 pimientos dulces 1 verde y 1 rojo o del color que sea, picaditos en cubos o juliana
- 2 cucharaditas de achiote urucú, onoto, color, bija, annato en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1/2 cucharadita a 1 cucharadita de cayena o chile en polvo ajuste al gusto
- 2 cucharaditas de pimentón molido paprika
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 lata de 14.5 onzas 411 gramos de tomates picados, o tomates frescos (pelados y picados)
- 10 onzas de arvejas guisantes, chícharos, cocidas
- 2 zanahorias pequeñas aproximadamente 10 onzas, cocidas y picaditas en cubos
- 1/2 a 1 taza de caldo de pollo o pavo ajuste de acuerdo a la consistencia deseada para el arroz con pollo
- 4 cucharadas de salsa de soya salsa china
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado también puede usar perejil
Para servir:
- Plátanos maduros fritos
- Curtido de cebolla y tomate o ensalada de verduras
- Rodajas de aguacate y limón
- Aji o salsa picante al gusto
Instrucciones
- En una sartén grande o sartén alta, caliente el aceite de oliva a fuego medio y añada la cebolla picada, el ajo machacado, pimientos picados, achiote, comino, chile en polvo, pimentón y orégano. Cocine durante unos 5-7 minutos o hasta que las cebollas y los pimientos estén suaves.
- Agregue los tomates, mezcle bien y cocine por otros 5 minutos.
- Añada las arvejas (guisantes), la zanahoria picada, y el pavo o pollo desmenuzado (ya cocido). Mezcle bien y cocine durante unos minutos.
- Añada el arroz cocido, la salsa de soya, y el caldo de pavo o pollo al gusto. Mezcle bien y cocine durante unos 5 a 10 minutos. Pruebe y ajuste la sal y los condimentos al gusto.
- Agregue el cilantro o perejil finamente picado. Sirva con plátanos fritos maduros, rebanadas de aguacate y / o ensalada.