Receta fácil y deliciosa para preparar filete o bistec asado a la parrilla, la carne se adoba con achiote y cerveza, y se sirve con una salsa de jalapeño y cilantro.
Plato Plato principal
Cocina Fusión, Internacional, Latina
Keyword A la parrilla, Bistec asado, Filete de carne
Tiempo de preparación 5 minutosminutos
Tiempo de cocción 10 minutosminutos
Tiempo de marinar: 2 horashoras
Tiempo total 15 minutosminutos
Raciones 2a 4 porciones
Ingredientes
2-4filetes o bistecs gruesos de carne de respuede usar bistec New York (bistec deshuesado o bife de chorizo) o cualquier filete de lomo que sea de su agrado
Aliño o adobo de achiote y cerveza
1cucharada de achiote molido
½cucharada de ajo en polvo o 1 cucharada de ajo fresco machacado
½cucharada de comino molido
1a 2 cucharaditas de aji o chile molidopor ejemplo de cayena o chipotle – puede usar pimentón molido si no le gusta lo picante
2cucharadas de jugo de limón fresco
½taza de la cerveza
Sal y pimienta al gusto
Para rociar la carne en la parrilla y para servir:
Huevos fritossi lo quiere preparar como churrasco ecuatoriano
Elaboración paso a paso
Mezcle el achiote, el ajo, el comino, el aji en polvo, sal y pimienta con la cerveza y el jugo de limón para preparar el aliño o adobo para los bistecs.
Ponga los filetes en una bolsa de plástico tipo Ziploc o en un recipiente, y agregue el adobo de cerveza con achiote. Deje marinar o adobar durante por lo menos 2 horas en la refrigeradora.
Caliente la parrilla y ponga los filetes o bistecs a temperatura ambiente,
Coloque los filetes o bistecs en la parrilla bien caliente, use un poco de la salsa de jalapeño para rociar los filetes mientras se están asando en la parrilla. Cocine los filetes al punto de cocción deseado o a su gusto, el tiempo exacto varia de una parrilla a otra y también de acuerdo al grosor de la carne.
Deje reposar los filetes durante 3 a 5 minutos en un plato caliente antes de servir.
Sirva con la salsa de jalapeño y con los platos acompañantes que usted prefiera.