Receta fácil del arroz con pollo preparado con presas de pollo, arroz, zanahoria, arvejas,cebolla, tomate, vino o cerveza, pimiento, apio, ajo, achiote, comino, cilantro.
Plato Plato principal
Cocina Ecuatoriana, Internacional, Latina
Keyword Arroz, Arroz con pollo, Pollo, Presas de pollo
Tiempo de preparación 30 minutosminutos
Tiempo de cocción 1 horahora
Tiempo total 1 horahora30 minutosminutos
Raciones 8porciones
Ingredientes
3libras de pollolas presas de su preferencia
1cucharada de achiote en polvo
1cucharada de comino molido
½cucharada de pepas de cilantro molidas o en polvo
10dientes de ajomachacados
2a 3 cucharadas de aceite o mantequilla
1cebolla perla o blancapicadita en cuadritos, unas 2 tazas
2tallos de apiofinamente picados
4tomates tipo Romapelados y cortados en cuadritos
1pimiento verdecortado en dados
1taza de cerveza o vino blanco
1 ½-2tazasde agua o caldo de polloajuste segun sea necesario (si vive en lugares de altura o si usa granos de arroz mas gruesos entonces necesitara mas liquido)
Para preparar el aliño mezcle el ajo machacado, el achiote, el comino, las pepas de cilantro, la sal y pimienta.
Frote las presas de pollo con el aliño.
Caliente el aceite o la mantequilla a temperatura media en un sartén hondo y de buen tamaño, añada las presas de pollo (con la piel hacia abajo) y cocine hasta que las presas queden doradas por ambos lados.
Agregue la cebolla, los tomates, el pimiento y el apio, mezcle bien y cocine por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Añada 1 taza de cerveza o vino blanco, cocine durante 20 a 25 minutos a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revuelva con frecuencia.
Añada el caldo de pollo o el agua, el arroz, las alverjas y la zanahorias, mezcle bien.
Tape y cocine a temperatura media durante 20 minutos.
Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Espolvoree con el cilantro picado y sirva acompañada de plátano maduro frito, una pequeña ensalada, cebollas encurtidas, rodajas de aguacate, aji criollo.