Carne na brasa marinada em cerveja e colorau {Churrasco/bife/carne assada}
Receita fácil e deliciosa de carne grelhada marinada numa mistura picante de cerveja, servida com molho de coentro e jalapeño.
Servings 2 a 4 porções
Ingredients
- 2-4 bifes grossos eu usei contra-filé (também funciona bem com filés de costela ou filé mignon)
- Marinada de cerveja e achiote colorau
- 1 colher de sopa de achiote ou annatto em pó
- ½ colher de sopa de alho em pó ou 1 colher de sopa de alho fresco amasado
- ½ colher de sopa de cominho em pó
- 1 a 2 colheres de chá de chili em pó caiena ou chipotle
- 2 colheres de sopa de suco fresco de limão ou lima
- ½ xícara de cerveja
- Sal e pimenta
Para regar e servir com a carne:
Acompanhamentos sugeridos:
- Menestra de porotos feijão cozido
- Arroz branco
- Molho curtido de tomate e cebola
- Banana-da-terra madura frita
- Fatias de abacate
- Ovo s frito(s) por cima, para uma refeição no estilo churrasco
Instructions
- Misture os temperos da marinada com a cerveja e o suco de limão.
- Coloque a carne num saco plástico grande com sistema de fechamento ou numa vasilha e cubra com a marinada de cerveja e achiote. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, mas uma noite inteira é o ideal.
- Preaqueça a grelha.
- Coloque a carne sobre a grelha quente e use um pouco do molho de coentro e jalapeño para regá-la enquanto assa. Cozinhe as bistecas até o ponto que desejar, o que vai variar de uma grelha para outra, e também com base na espessura e corte da carne.
- Deixe os bifes descansarem por 3 a 5 minutos sobre um prato aquecido antes de servir.
- Sirva com molho de coentro e jalapeño e com os acompanhamentos que desejar.