Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Brochetas o Pinchos de Pollo asados a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Servings 12 pinchos pequeños como aperitivo o 6 brochetas más grandes como plato principal
Ingredientes
- 1 kg de pollo contramuslos, muslos, o pechuga deshuesados, cortados en trozos medianos
- 4 cucharadas de jugo de naranja también se puede usar jugo de naranja agria o naranja amarga
- 1 cucharada de aceite
- 8-10 dientes de ajo triturados o molidos
- 2 cucharaditas de achiote en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- Sal y pimienta
- Opcional: Rodajas de cebolla y pimiento dulce
Para servir:
Instrucciones
- Mezcla el jugo de naranja, el aceite, el ajo, el achiote, el comino, la sal y la pimienta para hacer una marinada. Puedes reservar un poco de la marinada para rociar el pollo mientras se cocina a la parrilla.
- Sazona los trozos de pollo con la marinada y refrigera durante un par de horas.
- Si usas brochetas de madera, remójalas en agua mientras el pollo se marina. Remojar las brochetas evitará que se quemen en la parrilla.
- Ensarta los trozos de pollo marinado en las brochetas o palitos de madera; también puedes añadir rodajas de pimiento o cebolla si lo deseas.
- Asar las brochetas de pollo por ambos lados hasta que estén listas. Dependiendo de tu parrilla, esto debería tomar de 15 a 20 minutos total.
- Gira y voltea las brochetas con frecuencia y rocíalas con la marinada reservada (no uses la que usaste para el pollo crudo). Puedes usar un termómetro para verificar la temperatura interna del pollo (74 °C para las pechugas y 79 °C para los muslos).
- Servir los pinchos calientes con la salsa y platillos acompañantes de tu preferencia.
