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–+ portions
Un bol blanc rempli de ceviche de crevettes à la mangue et à l'avocat sur une table en bois
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Ceviche de crevettes à la mangue et à l'avocat

Recette facile de ceviche succulent aux crevettes à la mangue et à l'avocat. Ce ceviche de fruits de mer est composé de crevettes, de mangue, d'avocat, d'oignon rouge, de jus de citron vert, de jus d'orange, de piments, de coriandre et de sel.
Type de plat Apero, Ceviche, Entrée
Cuisine Équatorienne, Fusion, Latino-Américaine
Keyword Authentique, Avocat, Citrons verts, Crevettes, Délicieux, Exotique, Facile, Frais, Léger, mangue, Simple
Temps de préparation 30 minutes
Temps au frigo/marinade: 30 minutes
Temps total 1 heure
Servings 4 à 6 personnes, dépendant de la taille des portions

Equipment

  • Grand bol
  • Couteau aiguisé
  • Planche à découper

Ingrédients

  • 450 -500 grammes de crevettes cuites décortiquées et déveinées
  • 2 mangues mûres mais fermes
  • ½ oignon rouge coupé en petits dés
  • ½ oignon rouge coupé en fines tranches
  • 240 ml de jus de citron vert frais environ 6-7 citrons verts
  • 60 ml de jus d'orange frais 1 orange
  • 2-3 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
  • 1 ou 2 piments forts Piment rouge et/ou jalapeño coupés en rondelles ou en dés - facultatif et à ajuster selon vos goûts, remplacez-les par un mini-poivron doux pour une version non piquante
  • 2 petits avocats ou 1 gros avocat mûr mais ferme, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat ou d'huile de tournesol facultatif
  • Sel au goût si nécessaire

Garnitures :

Instructions

  • Coupez en petits morceaux (moins de 2 cm) les crevettes déjà cuites et décortiquées.
    Coupez en petits morceaux les crevettes
  • Vous pouvez également les laisser entières si vous préférez.
  • Rincez les oignons coupés en dés et/ou en fines lamelles à l'eau froide pour adoucir leur goût.
    Rincez les oignons coupés en dés
  • Épluchez les mangues et retirez-en leurs pulpes. Les couper en dés ou en morceaux d’environ 1,5 cm.
    Épluchez les mangues et retirez-en leurs pulpes. Les couper en dés.
  • Mélangez les crevettes cuites avec les dés de mangue, les dés d'oignon rouge, le piment haché, la coriandre hachée, le jus de citron vert (conservez 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert pour la salsa aux oignons), le jus d'orange et le sel que vous pouvez ajuster au goût. Laissez mariner le mélange 30 minutes à 1 heure au frigo.
    Mélangez les crevettes cuites avec les dés de mangue, les dés d’oignon rouge, le piment haché, la coriandre hachée, le jus de citron vert
  • Utilisez les oignons rouges émincés pour préparer une salsa d'oignons marinés (ou curtido d’oignons) à servir avec le ceviche. Placez les lamelles d'oignon rouge dans un bol, ajoutez un peu de sel et couvrez-les d'eau froide. Rincez-les bien et égouttez-les. Arrosez les oignons rouges lavés de 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert. Salez et mettez y de la coriandre hachée.
    Utilisez les oignons rouges émincés pour préparer une salsa d’oignons marinés
  • Pour un goût piquant, vous pouvez également ajouter des dés de piment à la salsa d'oignon curtido.
    Pour un goût piquant, vous pouvez également ajouter des dés de piment à la salsa d’oignon curtido.
  • Au moment de servir le ceviche, ajoutez les dés d'avocat et une cuillère à soupe d'huile d'avocat (l'huile est facultative). Mélangez bien, goûtez et ajoutez du sel ou de la coriandre, du piment et/ou du jus de citron vert si nécessaire.
    Au moment de servir le ceviche, ajoutez les dés d’avocat et une cuillère à soupe d’huile d’avocat
  • Servez le ceviche avec la salsa curtido à l'oignon et les garnitures croustillantes de votre choix : chips de bananes plantain vertes (patacones/tostones) ou chips fines de bananes plantain vertes(chifles), pop-corn ou grains de maïs croustillants façon “tostado”.
    Servez le ceviche avec la salsa curtido à l’oignon