Volver
–+ servings
Print

Chicharrón de Pollo

Los chicharrones de pollo son trozos o tiras de pechuga de pollo sazonadas con una mezcla de especias y aliños, rebozadas, y fritas hasta quedar crujientes.
Plato Bocaditos, Entrada, Para fiestas, Para picar
Cocina Boliviana, Caribe, Ecuatoriana, Latina, Peruana
Palabra clave Chicharrón, Chicharrones, Crujiente, Pollo, Pollo frito
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo para marinar el pollo 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Servings 4 porciones

Ingredientes

  • 600 g de pechuga de pollo cortada en tiras o trozos
  • Un chorrito de jugo de limón
  • 1 cucharadita de pimentón molido (paprika)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 taza 1 taza = aprox. 120 g de harina de trigo
  • ¼ de taza 1/4 taza = aprox. 30 g de maicena
  • 2 tazas de aceite para freír 2 tazas = 500 ml

Para servir:

Instrucciones

  • Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas o trozo medianos, aproximadamente 2 cm de ancho.
  • En un tazón, sazona las tiras de pollo con el jugo de limón, pimentón o paprika, comino, ajo en polvo, orégano y sal. Mezcla bien para asegurar que cada tira esté impregnada con las especias. Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
  • Luego de marinar, agrega el huevo al pollo marinado y mezcla para que cada tira esté recubierta uniformemente.
  • En un envase de plástico con tapa o en funda de plástico tipo Ziploc, mezcla la harina de trigo con la maicena y una pizca de sal hasta lograr una mezcla homogénea. También recomendamos agregar un poco de los condimentos (pimentón, comino, ajo en polvo, orégano a esta mezcla). Coloca las tiras de pollo en la mezcla de harina y maicena.
  • Tapa el envase y agita vigorosamente hasta que cada tira esté completamente cubierta con la mezcla. Si esta usando una funda de plástico, se la cierra bien, y se agita hasta que igualmente todos los trocitos de pollo estén bien cubiertos.
  • En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para cubrir las tiras de pollo. Cuando el aceite esté caliente, añade las tiras de pollo rebozadas. Fríe hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira las tiras de pollo y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Sirve los chicharrones de pollo con rodajas de limón y la salsa de tu preferencia.