Deixe a cebola fatiada de molho em uma xícara de água fria com uma colher de chá de sal, enxágue e escorra bem. Deixe marinando no suco de um limão.
Retire a carne das ostras, guardando os líquidos do crustáceo, e corte sua carne em pequenos cubos.
Numa vasilha média, misture as ostras picadas, os líquidos da ostra, as cebolas roxas marinadas, os tomates e pimentões picados, o suco de limão, o coentro finamente picado, o óleo e o sal a gosto.
Deixe marinar na geladeira por entre 5-10 minutos e sirva imediatamente.