Tarte aux fruits de la passion

Recette facile pour une tarte crémeuse aux fruits de la passion en fond de tarte de biscuits émiettés.

Type de plat Dessert

Cuisine Américaine, Fusion, Sud Américaine

Keyword Biscuits, Chantilly, Fond de tarte aux biscuits, Fruit de la passion, Lait concentré

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Temps à reposer au frigo 2

Temps total 40

Servings

140 grammes de biscuits sucrés biscuits Graham ou galletas Maria 140 grammes = 5 oz = 9 biscuits Graham ou 40 galletas Marias
113 grammes de beurre non salé, fondu 113 grammes = 1 bâton = 4 onces
1 cuillère à soupe de cassonade
1 pincée de sel

4 jaunes d'œufs
400 grammes de lait concentré 400 grammes = 14 onces
120 ml de jus de fruit de la passion non sucré – vous pouvez utiliser les sachets de pulpe concentrée surgelée des épiceries latines (décongelés-les avant utilisation ) 120 ml=1/2 tasse

Préchauffez le four à 350F (180C)
Écrasez les biscuits dans un mixeur ou un robot culinaire.
Vous pouvez également les mettre dans un sac de congélation avec zip et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu, la cassonade et une pincée de sel.
Utilisez vos doigts pour étaler ce mélange dans une assiette à tarte ou un moule à tarte de 9 pouces ou environ 22 cm de diamètre (si vous souhaitez le démouler).
La pâte à biscuits doit tapisser le fond et les côtés du moule. Vous pouvez utiliser le fond d’un verre mesureur pour aider à étaler la pâte uniformément.
Faites cuire le fond de tarte pendant 10 minutes. Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement.

Assurez-vous que le four soit préchauffé à 350 F (180 C)
Mélangez les jaunes d'œufs, le lait concentré et le jus de fruit de la passion dans un bol en utilisant une fourchette ou un fouet jusqu'à obtention d’un mélange lisse.
Versez la garniture dans le moule avec le fond de tarte préalablement cuit (et refroidi).
Faites cuire la tarte 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit prise. Cela devrait avoir une consistance de crème gélatineuse. Ne la faites pas trop cuire, car elle va se solidifier au réfrigérateur.
Laissez refroidir la tarte aux fruits de la passion à température ambiante pendant 30 minutes puis au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
Servir la tarte aux fruits de la passion accompagnée de pulpe fraîche de fruits de la passion et de chantilly (ou meringue).