Saumon grillé sur salade d’avocat
Recette facile pour une salade de saumon grillé et avocat, avec sa vinaigrette épicée au cumin, citron vert et coriandre
Ingrédients
Pour la vinaigrette :
- 2 c.à.s de jus de 2 citrons verts moyens
- 3 à 4 c.à.s d’huile d’olive
- 1 piment épépiné et déveiné haché, remplacé par un petit poivron pour que ce soit moins épicée-
- 1 c.à.c de cumin moulu ou selon votre goût
- 2 c.à.s de coriandre émincée
- Sel selon votre goût
Pour le saumon grillé :
- 1 kg de saumon coupé en 4 morceaux ou 6 à 8 selon son utilisation
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.c de coriandre moulue
- 1 c.à.c de cumin moulu
- 1 c.à.c de paprika
- 1 c.à.c de poudre d’oignon
- 1 c.à.c de poivre noir
Pour la salade :
- 8 à 10 tasses de verdure de votre choix
- 1 gros avocat ou 2 petits, dénoyauté, pelé et coupé en tranches ou en julienne
- ¼ d’oignon rouge émincé rincé à l’eau
- ½ concombre en rondelles
- Tomates cherry coupées en tranches
- Feuilles de coriandre
Instructions
Pour la vinaigrette :
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot étanche et secouer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Pour le saumon grillé :
- Mélanger le sel, la coriandre moulue, le cumin, le paprika, la poudre d’oignon, et le poivre noir.
- Frotter les filets de saumon avec le mélange d’épices. Grillé immédiatement ou réserver pour une cuisson ultérieure.
- Pré chauffer le grill jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et cuire à votre goût.
Pour l’assemblage de la salade :
- Placer la verdure dans un saladier, ajouter l’avocat, l’oignon rouge émincé les tranches de concombre, les tomates cherry et la coriandre.
- Placer les filets de saumon grillés par dessus, arroser de sa vinaigrette et servir immédiatement. On peut aussi servir de façon individuelle.
Notes
Le saumon peut être aussi remplacé par du mérou, du loup, du colin, de la lotte, des gambas, des coquilles Saint Jacques ou tout autre mélange de la mer pouvant aller au grill.
Nutrition
Portion: 1g