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saumon grillé avec salsa d’avocat
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Saumon grillé avec salsa d’avocat

Recette de saumon grillé accompagné de salsa d’avocat, le poisson est assaisonné avec de la coriandre, du cumin, du paprika, de la poudre d'oignon et du poivre, et garni de salsa d'avocat.
Type de plat accompagnement, plat principal
Cuisine Équateur, Sud Américaine
Keyword avocat saumon, saumon cuit, Saumon grillé
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Réfrigération 30 minutes
Temps total 1 heure
Servings 4 personnes

Ingrédients

Saumon grillé

  • 1 kg de saumon découpé en 4 pièces
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de poivre noir

Salsa d'avocat:

  • 1 avocat pelé, épépiné et coupé en tranches
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • 3 piments doux épépinés, déveinés, coupés en dés ou en tranches
  • 2 citrons verts pressés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée finement
  • Sel au goût

Suggestions:

  • Riz style latin et patacones ou chips de bananes plantain.

Instructions

  • Mélanger le sel, la coriandre, le cumin, le paprika, l'oignon et le poivre noir ensemble, frotter les filets de saumon avec de l'huile d'olive ainsi que l’assaisonnement et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  • Préchauffer le gril.
  • Mélanger dans un bol l'avocat, l'oignon, les piments, la coriandre, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel et bien mélanger, réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.
  • Griller le saumon jusqu'à obtention de la cuisson désirée.
  • Servir le saumon garni de la salsa d'avocat, avec du riz et des patacones ou chips épaisses de bananes plantain sur le coté.