Découpez finement l’oignon et pressez l’ail (en retirant le germe au milieu après l’avoir coupée dans le sens de la longueur, c’est important pour la digestion).

Découper finement le basilic. Je vous conseille de prendre une feuille, de la presser au maximum de façon à avoir une « boulette de basilic », que vous découpez ensuite finement au couteau, c’est magique.

Faire revenir l’oignon émincé dans le beurre jusqu’à ce qu’il colore (sans brûler).

Dans une grande casserole, faire revenir les tomates. Y ajouter le basilic une fois qu’elles ont chauffé. Puis l’ail et l’oignon.

À l’aide d’un mixeur plongeant (ou de tout autre ustensile qui vous aiderait à fluidifier la sauce), mixer légèrement le tout de manière à ce que ce soit – un peu seulement – plus liquide. En laissant cuire longtemps, vous pourriez même vous passer de cette étape.

Une fois la consistance satisfaisante à votre usage, stoppez et servez chaud, ou gardez froid pour plus tard.