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Un gâteau renversé à la rhubarbe sur une assiette blanche
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Gâteau Renversé à la Rhubarbe

Ce gâteau est délicieux et facile à réaliser. La pâte à gâteau est faite de farine, de sucre, d'œufs, de yaourt, d'huile, d'extrait de vanille, de zeste d'orange ou de citron et de rhubarbe coupée en morceaux.
Type de plat Dessert, Gâteau
Cuisine Américaine, Internationale
Keyword Délicieux, Facile, Gâteau renversé, Rhubarbe, Simple, Yaourt
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Servings 8 portions d'un gâteau rond (ou carré) de22 cm

Equipment

  • Moule à gâteau de 9 pouces (22 cm) rond ou carré
  • Batteur électrique
  • Bol

Ingrédients

Pour la couche de rhubarbe caramélisée :

  • 2 grandes tiges de rhubarbe coupées en petits morceaux
  • 55 grammes de beurre 2 oz
  • 150 grammes de sucre brun ¾ tasse ou 5 onces

Pour le gâteau à la rhubarbe :

  • 240 grammes de farine de blé
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 3 œufs - température ambiante
  • 140 grammes de sucre ordinaire
  • 1 petit pot de yaourt à la vanille (150 gr) 5 onces = 150 grammes
  • 120 ml d'huile (huile neutre comme le tournesol) 120ml = ½ tasse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange ou de citron
  • ½ tasse dés de rhubarbe mélangés à 2 cuillères à soupe de sucre

Instructions

  • Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez-y la cassonade, lorsque le sucre est fondu, versez ce mélange dans un moule à gâteau rond ou carré.
  • Disposez ensuite les tranches de rhubarbe sur ce caramel. Vous pouvez faire un joli motif avec les tranches ou simplement les disposer de façon à couvrir le plus possible la surface du moule à gâteau.
    Disposition des morceaux de rhubarbe pour un joli motif
  • Préchauffez le four à 175°C (350°F).
  • Dans un bol, tamisez les ingrédients secs (la farine et la levure chimique).
    Dans un bol, tamisez les ingrédients secs (la farine et la levure chimique).
  • Utilisez un batteur à main électrique pour battre les œufs avec le sucre dans un autre récipient.
    Utilisez un batteur à main électrique pour battre les œufs avec le sucre dans un autre récipient.
  • Battre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et crémeux.
    Utilisez un batteur à main électrique pour battre les œufs avec le sucre dans un autre récipient.
  • Ajoutez l'huile à ce bol et mélangez le tout jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
  • Ajoutez ensuite le yaourt à la vanille, l'extrait de vanille et le zeste d'orange/citron.
    Ajoutez ensuite le yaourt à la vanille, l'extrait de vanille et le zeste d'orange/citron.
  • Mélangez bien le tout.
  • Mettez la farine tamisée et la levure chimique dans le bol et mixez la préparation à l’aide d’un batteur électrique.
    Mettez la farine tamisée et la levure chimique dans le bol et mixez la préparation à l’aide d’un batteur électrique.
  • Incorporez la ½ tasse de rhubarbe/sucre coupée en dés à la pâte et mélangez à l'aide d'une cuillère.
    Incorporez la ½ tasse de rhubarbe/sucre coupée en dés à la pâte et mélangez à l'aide d'une cuillère.
  • Versez la pâte dans le moule à gâteau.
    Versez la pâte dans le moule à gâteau.
  • Faites cuire le gâteau au four préchauffé pendant ~45-50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
    Faites cuire le gâteau au four préchauffé pendant ~45-50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
  • Laissez reposer le gâteau à la rhubarbe pendant 10 minutes, puis retournez-le délicatement sur un plat à gâteau.
  • Vous pouvez servir le gâteau avec de la glace ou de la chantilly.
    Préparation du gâteau à la rhubarbe

Notes

Cette recette est pour un gâteau de 9 pouces (22 cm), pour un grand gâteau rectangulaire, veuillez doubler la recette.