Gateau de maïs {pastel de choclo}
Cette recette du gateau de maïs "pastel de choclo" est typique de l'Amérique du Sud et se prépare avec du maïs frais, du fromage des épices, cuits au four.
Servings 8 personnes
Ingrédients
- 8 épis de maïs soit 6 tasses de grains de maïs (on peut utiliser du maïs congelé, et le décongeler auparavant)
- 3 tasses de fromage râpé mozzarelle, fromage blanc fermier, et vous pourrez en rajouter pour le gratiner.
- Un demi oignon émincé
- 2 dents d’ail écrasées
- 1 tasse de semoule de maïs
- un quart de tasse de crème épaisse
- 2 œufs
- sel au goût
Garnitures:
- Sauce « curtido » de tomates et oignons
- Sauce piquante à la tomate d’arbre « aji »
Instructions
- Préchauffer le four à 180 degrés celsius
- Placer les grains de maïs, 1 tasse de fromage, les oignons émincés, l’ail écrasé, la semoule de maïs, la crème et les œufs dans le mixer. Mixer afin d’obtenir une purée.
- Verser la moitié du mélange dans un moule rectangulaire beurré, allant au four.
- Mettre une couche de fromage en utilisant les 2 tasses de fromage restant, et rajouter par dessus la deuxième couche du mélange de maïs.
- Couvrir avec un papier d’aluminium, enfourner 45 à 50 minutes, et dégustez. Si vous désirez une version plus « fromagère », rajouter du fromage râpé par dessus et passer au grill pour gratiner le tout, à peut prés 5 minutes.
- Servir chaud avec le curtido d’oignons et tomates, et de l’aji créole.