Recette sud Américaine facile à réaliser pour empanadas (chaussons) à la fraise et à la rhubarbe. Ces empanadas sucrées font un délicieux dessert ou encas.
Type de plat Dessert, Encas
Cuisine Sud Américaine
Keyword chaussons aux fraises, empanadas aux fraises
Temps de préparation 1 heureheure30 minutesminutes
Temps de cuisson 30 minutesminutes
Temps total 2 heuresheures
Portions 15-18 empanadas de taille moyenne ou 25-30 petites empanadas sucrées
Ingrédients
15-18disques moyens ou 25-30 petits disques à empanadas sucrées faits à base de pâte à pâtisserie sucrée
3tassesde rhubarbe hachée
3tassesde fraises coupées
1tassede sucre
2cuillères à soupede jus d'orange
1cuillère à soupede maïzena
1œufjaune et blanc séparés et légèrement battus
½tassede sucre roux Demerara
Instructions
Mettez ensemble la rhubarbe, les fraises, le sucre, le jus d'orange et la maïzena dans un grand bol, mélangez bien et laissez reposer pendant une heure.
Égouttez les fraises et la rhubarbe.
Pour la confection des empanadas prenez une cuillerée de purée de rhubarbe et de fraises et déposez-la sur le centre du disque à empanada.
Badigeonnez les bords du disque à empanada avec du blanc d'œuf.
Pliez les disques à empanadas et scellez les bords, utilisez une fourchette pour vous aider à refermer les empanadas.
Badigeonnez légèrement le dessus des empanadas de jaune d'œuf; cela leur donnera une belle couleur dorée une fois cuites.
Saupoudrez le dessus des empanadas de sucre roux Demerara.
Laissez reposer les empanadas pendant au moins 30 minutes, ce qui leur permettra de mieux se refermer et empêchera la garniture de s’échapper.
Cuisez les empanadas dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient dorées.
Servez-les chaudes ou froides avec de la crème fouettée.