Décoration du fondant au chocolat
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Le gateau moelleux fondant au chocolat

Ce gateau moelleux fondant au chocolat est une recette simple et chaleureuse qui fait sa différence sur la cuisson, le beurre salé et une touche de basilic.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Keyword fondant chocolat, moelleux au chocolat
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Lucas Delmas

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre salé
  • 100 g de sucre
  • 2 c.à.s de farine
  • 3 œufs
  • Un peu de basilic frais

Instructions

  • Faire fondre dans une casserole à fond épais le chocolat et le beurre sur feu moyen. Mélanger en permanence pour éviter que le mélange accroche. Retirer du feu dès que le chocolat est bien liquide. Transvaser dans un récipient à température ambiante.
    chocolat de cuisine pour gateau fondant
  • Vous pouvez, alternativement, faire fondre le chocolat et le beurre en bain marie en utilisant un moule en verre resistant à la chaleur, et peu d'eau dans une casserole sur feu doux.
    preparation du fondant au chocolat au bain marie
  • Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
  • Ajouter les œufs, puis mélanger avec un fouet.
    Oeufs pour le moelleux au chocolat
  • Avec une grande cuillère faire de même ensuite avec le sucre et la farine. Le mélange devrait être homogène et lisse.
  • Beurrer un plat à gâteau passant au four à l’aide d’un sopalin.
  • Verser l’appareil dans le plat à gâteau beurré. Enfourner pour 13 à 15 minutes, bien surveiller si la cuisson ne brûle pas la surface du gâteau, il doit juste brunir.
  • Si vous utilisez des ramequins le gateau sera cuit plus rapidement, environ 12 minutes.
  • Laisser refroidir le gateau 5 minutes avant de le démouler, puis procéder délicatement. 
  • Découper, parsemer de basilic frais (et éventuellement glace ou fruits frais), servir à chaud.

Notes

le moelleux se conserve très bien et peut se déguster froid plus tard !