Recette facile pour la glace de noix de coco. Se prépare avec du lait de coco, de la crème fraiche, du sucre, noix de coco fraiche râpée et un peu de rhum.
Type de plat crème glacée, Dessert
Cuisine Sud Américaine
Keyword fraiche, glace noix de coco
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 30 minutesminutes
Ingrédients
400mlde lait de noix de coco non sucré(environ 2 boites)
250mlde crème épaisse
225gde sucre(on peut remplacer la crème et le sucre par du lait condensé)
1C.à.cd’extrait de coco(optionnel)
6C.à.s de rhum vieux(on peut aussi utiliser l’extrait de rhum à sa place)
200mlde noix de coco rapée(150 à 200 ml selon goût)
De la noix de coco grillée pour la décoration et le service
Instructions
Mettre le lait de coco , la crème et le sucre dans une casserole ou fait tout moyen, chauffer et remuer jusqu’à la dissolution complète du sucre.
Retirer du feux, ajouter le rhum et l’extrait de noix de coco. Gouter et rectifier la quantité de rhum et d’extrait de coco selon votre goût. Laisser refroidir totalement le mélange.
Verser le mélange de coco et crème dans la sorbetière et préparer selon les instructions de l’appareil.
Ajouter la noix de coco rappé fraiche pendant les dernières minutes dans la sorbetière et laisser que sa ce mélange bien avec le reste de la glace. Sortir la glace de la sorbetière et la mettre dans un conteneur supportant la congélation. Laisser reposer environ deux heures avant de le servir. Pour une préparation sans sorbetière placer le mélange de la glace dans un récipient de plastique ou de métal (qui peut aller au congélateur) et congeler pendant une heure. Il doit être semi congelé, mais encore assez souple. Utiliser le mixeur pour mixer et homogénéiser le mélange. Vous pouvez aussi le mettre dans le processeur d’aliments et le mélanger. (S’assurer que votre mixeur est capable de triturer de la glace)
Remettre le mélange de glace et laisser reposer une heure de plus. Ensuite répéter cela 3 ou 4 fois ou jusqu’à l’obtention d’un consistance souple et crémeuse. Ajouter la noix de coco rappée pendant le dernier mixage. Laisser reposer la glace quelques heures dans le congélateur avant de le servir.
Servir la glace de coco toute seule ou décorée avec la noix de coco grillée ou de votre choix de fruits frais.