Recette de saumon grillé accompagné de salsa d’avocat, le poisson est assaisonné avec de la coriandre, du cumin, du paprika, de la poudre d'oignon et du poivre, et garni de salsa d'avocat.
Type de plat accompagnement, plat principal
Cuisine Équateur, Sud Américaine
Keyword avocat saumon, saumon cuit, saumon grillé
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 15 minutesminutes
Réfrigération 30 minutesminutes
Temps total 1 heureheure
Portions 4personnes
Ingrédients
Saumon grillé
1kgde saumon découpé en 4 pièces
1cuillère à souped'huile d'olive
1cuillère à caféde sel
1cuillère à caféde coriandre moulue
1cuillère à caféde cumin moulu
1cuillère à caféde paprika en poudre
1cuillère à caféde poudre d'oignon
1cuillère à caféde poivre noir
Salsa d'avocat:
1avocatpelé, épépiné et coupé en tranches
1petit oignon rougeémincé
3piments douxépépinés, déveinés, coupés en dés ou en tranches
2citrons vertspressés
3cuillères à souped'huile d'olive
2cuillères à soupede coriandre hachée finement
Sel au goût
Suggestions:
Riz style latin et patacones ou chips de bananes plantain.
Instructions
Mélanger le sel, la coriandre, le cumin, le paprika, l'oignon et le poivre noir ensemble, frotter les filets de saumon avec de l'huile d'olive ainsi que l’assaisonnement et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le gril.
Mélanger dans un bol l'avocat, l'oignon, les piments, la coriandre, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel et bien mélanger, réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.
Griller le saumon jusqu'à obtention de la cuisson désirée.
Servir le saumon garni de la salsa d'avocat, avec du riz et des patacones ou chips épaisses de bananes plantain sur le coté.