Torta o bizcocho de mango

Un bizcocho de mango en un plato blanco rectangular con un pedazo del bizcocho cortado

Receta fácil de la torta de mango, este bizcocho se prepara con mangos frescos, harina, polvo de hornear, azúcar, yogur, vainilla, aceite, mantequilla, huevos y ralladura de limón o naranja.

Plato Dulces, Pan dulce, Pasteles y tortas, Postre

Cocina Europea, Internacional

Palabra clave Bizcochos, Fácil, Frutas, Mango, Para el café, Para niños, Tortas

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1

Tiempo Total 1 30

Servings

Ingredientes

240 gramos de harina de trigo todo uso (240 gramos = 2 tazas de harina)
2 cucharaditas de polvo de hornear
115 gramos de azúcar (115 gramos = ½ taza + 1 cucharada)
3 huevos
30 gramos de mantequilla derretida (30 gramos = 2 cucharadas)
150 gramos de yogur de vainilla (150 gramos = 5.3 onzas)
120 ml de aceite (½ taza = 120 ml)
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ a 1 cucharada de ralladura de naranja o limón
280 gramos de mango en cubos, de 2 a 3 mangos (280 gramos = 10 onzas)
Azúcar moreno para espolvorear por encima opcional

Instrucciones

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Engrasa y enharina ligeramente un molde rectangular para pan o bizcocho. También puedes usar un molde redondo para torta o pastel de 20 a 23 cm (8-9 pulgadas).
En un bol o tazón, tamiza o cierne la harina con el polvo de hornear.
En otro tazón grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa y de color amarillo pálido. También puedes usar una batidora de mano.
Agrega la mantequilla derretida y el aceite, y continúa mezclando.
Agrega el yogur de vainilla, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja/limón.
Agrega la harina tamizada (con el polvo de hornear), y mezcla ligeramente, pero sin sobremezclar.
Usa una cuchara para agregar aproximadamente el 75 % del mango en cubos a la masa para el bizcocho e incorpóralos ligeramente con la cuchara.
Vierte la masa en el molde para hornear previamente engrasado.
Agrega el resto del mango en cubos encima de la masa. Espolvorea el azúcar moreno por encima.
Hornea a 350 °F durante 50-55 minutos en el molde rectangular para pan/bizcocho. Si se hornea a 175 °C, es posible que necesite hornearlo durante unos 5-10 minutos adicionales. Si usa un molde redondo, el tiempo de horneado será de 5 a 10 minutos menos, o sea 40-50 minutos total.
Puede servir el bizcocho de mango solamente con una taza de café o acompañado con crema chantilly y rodajas de mango fresco adicional. También se puede servir con helado de vainilla.