Rompope Navideño
Receta fácil del rompope para Navidad, esta bebida tradicional se prepara con leche, azúcar, vainilla, yemas de huevo, leche condensada, crema y aguardiente o ron.
Servings 10 vasos o 25-20 copitasde rompope
Ingredientes
- 2 litros de leche - alrededor de 8 tazas
- 1 taza de azúcar 200 gramos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pedacito de cáscara de naranja
- 8-12 yemas de huevo ajuste basado en el nivel de espesor que usted prefiere
- 2 tazas de crema líquida o crema ligera 480 ml
- 1 taza de leche condensada
- Aguardiente al gusto - yo uso aproximadamente 1 taza por cada litro de rompope para una versión más suave y 2 tazas para la versión lojana o sea la mega-fuerte
Para acompañar:
- Un poquito de leche condensada y azúcar para decorar los vasos y canela molida para espolvorear
Instrucciones
- Ponga la leche, el azúcar, la cascara de naranja, y la esencia de vainilla en una olla y haga hervir, reduzca la temperatura a baja, y cocine durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se desborde.
- Mezcle las yemas con la leche condensada hasta que estén bien combinados. Los puede mezclar en la licuadora o con una batidora de mano (o con un tenedor). Añada la crema liquida al final y mezcle suavemente para que no se vuelva demasiado espesa.
- Agregue una taza de la leche caliente a la mezcla de yema de huevo y mezcle bien. Luego incorpore la mezcla de las yemas a la olla con la leche y revuelva bien. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que se empiece a espesar, es muy importante que no lo deje hervir porque se puede cortar.
- Deje enfriar por completo y luego añada el aguardiente. Si quiere que sea menos espesa agregue más leche o crema.
- Refrigere hasta que esté listo para servir. Se puede servir caliente o frío de acuerdo a su gusto.
- Decore el borde de los vasos o las copas con leche condensada y azúcar. También se puede espolvorear un poco de canela molida sobre el rompope.