Gofres o waffles de pan de yuca
Receta para preparar gofres o waffles de pan de yuca, estos deliciosos waffles salados sin gluten se preparan con una masa de harina o almidón de yuca (tapioca), queso, huevos, y mantequilla.
Raciones 8 -10 waffles o gofres de pan de yuca
Ingredientes
- 2 ½ tazas de almidón o harina de yuca también conocida como almidón de tapioca - 2.5 tazas de almidón de yuca= 300 gramos = 10.5 onzas
- 4 tazas de queso mozzarella rallado - también se puede usar una mezcla de queso mozzarella y queso fresco 4 tazas de queso rallado=480 gramos=16.9 onzas
- Una pizca de sal
- 4 oz o 113 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
- ¼ tazas de agua o leche, agregue más según sea necesario
Ideas para servir:
- Salsa de aguacate o guacamole o aguacate en rebanadas
- Huevos fritos o escalfados
- Salmón ahumado
- Chorizo / Prosciutto / Jamón / Tocino
- Salsa picante al gusto
- Hierbas frescas para decorar
Elaboración paso a paso
- Coloque el queso, la harina de yuca, la sal, la mantequilla (suave y blanda), los huevos y ¼ de taza de agua o leche en un tazón o bol grande.
- Use sus manos para mezclar los ingredientes hasta obtener una masa suave. Si la masa se siente muy seca, agregue agua o leche adicional, una cucharada o dos a la vez.
- También puede hacer la masa en el procesador de alimentos. Primero agregue los ingredientes secos, mezcle y luego agregue los ingredientes húmedos, y mezcle hasta obtener una masa suave.
- Forme bolas de masa y aplástelas ligeramente para que queden en forma de tortillas gruesas, pueden ser medianas o grandes. Los puede hacer con anticipación y refrigerarlos hasta que el momento de hacer los waffles o gofres.
- Caliente la máquina para hacer gofres o waffles según lo haría normalmente o de acuerdo a las instrucciones de su waflera. Coloque una tortilla gruesa de pan de yuca en el centro de la máquina, cierre la máquina para y deje que se cocine hasta que esté crujiente. Normalmente unos 5 minutos, pero puede variar según su máquina y el tamaño de cada waffle. Ábrala con cuidado para comprobar si el waffle está listo.
- Retire el waffle de la máquina, y sírvalo de inmediato con los toppings o coberturas de su preferencia.