Pisco sour de naranja roja
Receta para preparar un coctel pisco sour de naranja roja con jugo de naranja roja (naranja sanguina), jugo de limón, azúcar o jarabe simple, clara de huevo, y pisco
Servings 4 cócteles
Ingredientes
- 8 onzas líquidas 1 taza de jugo fresco de naranja roja o naranja sanguina
- 2 onzas líquidas ¼ taza de jugo fresco de limón
- 8 onzas líquidas 1 taza de pisco, ajuste al gusto
- 2 a 4 onzas líquidas de jarabe de goma ajuste al gusto
- 2 claras de huevo ~ 4 onzas – se pueden usar claras de huevo pasteurizadas o polvo de clara de huevo mezclada con agua si no desea usar claras crudas - 1 clara de un huevo grande son aproximadamente 2 onzas
- Hielo al gusto
Para servir:
- Rodajas de naranja roja o de limón
- Gotitas de amargo de Angostura o el bíter de su preferencia
Instrucciones
- Ponga el jugo de naranja roja, el jugo de limón, el pisco, el jarabe de goma, clara de huevo, y unos cubitos de hielo en una licuadora. Licue rápidamente hasta que la bebida esté espumosa.
- Para hacer que los cócteles de pisco sour en una coctelera, ponga todos los ingredientes mencionados en el paso anterior en una coctelera, agite bien y cierna antes de servir.
- Vierta el coctel en vasos o copas, añada un par de gotas de amargo, decore al gusto, y sirva inmediatamente.
Notas
Puede usar naranjas regulares en caso de no encontrar naranjas rojas.