Pisco sour de arándanos rojos
Este refrescante cóctel se prepara con jugo de arándanos rojos (cranberries), jugo de limón, pisco, jarabe o sirope de goma, clara de huevo, y hielo. Se sirve decorado con arándanos rojos azucarados.
Servings 4 cócteles
Ingredientes
- 240 ml de jugo de arándanos rojos 240 ml = 1 taza
- 120 ml de jugo de limón, fresco 120 ml = 1/2 taza
- 240 ml de pisco; puedes ajustar la cantidad a tu gusto 240 ml = 1 taza
- 60 - 120 ml de jarabe de arándano rojo; ajustar al gusto ver receta abajo o usar jarabe sencillo
- 1 clara de huevo aprox. 55 gramos; puedes usar claras de huevo pasteurizadas o merengue en polvo mezclado con agua. Para una alternativa vegana, puedes usar aquafaba.
- Cubitos de hielo al gusto; usamos 1 taza
Para servir y decorar:
- Un par de gotas de Angostura o el bíter de su elección por bebida.
- Arándanos azucarados vea la receta a continuación
Instrucciones
- Poner el jugo de arándano, el jugo de limón, el pisco, el jarabe de arándano, la clara de huevo y unos cubitos de hielo en una licuadora. Licuar hasta obtener una bebida espumosa.
- Para preparar el pisco sour en una coctelera, combina todos los ingredientes mencionados anteriormente en la coctelera, agitar bien y cernir antes de servir.
- Vierta la mezcla en vasos o copas, agregue un par de gotas de bíter, decorar con los arándanos rojos azucarados y servir inmediatamente.
Notas
- Puede reemplazar el pisco con whisky para preparar un whisky sour de arándano.
- En el caso de no encontrar pisco, puede usar otro cualquier otro brandy de uva o la grappa italiana.
- Para un cóctel sin alcohol o una versión sin alcohol, reemplace el pisco con su bebida favorita sin alcohol (ahora hay varias opciones de licores sin alcohol) o simplemente use agua con gas.