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Tarta, pay o pie de maracuyá (chinola o parchita)
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Pay o pie de maracuyá con base de galletas

Receta fácil y rápida para un pay o pie de maracuyá (parchita o chinola) con base de galletas. Esta tarta o pay lleva un relleno cremoso de jugo de maracuyá y leche condensada.
Plato Postres
Cocina Americana, Fusión, Latina
Palabra clave Chinola, Maracuyá, Parchita, Pay de maracuyá, Pie de maracuyá, Pie pay tarta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Servings 8 porciones

Ingredientes

Para la base o masa de galletas:

  • 1 paquete de galletas Marías 1 paquete=140 gramos = 5 onzas también puede usar Graham crackers gringas
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 4 onzas de mantequilla, derretida 4 onzas=113 gramos
  • 1 pizca de sal

Para el relleno de maracuyá:

  • 4 yemas de huevo
  • 1 lata leche condensada 1 lata=14 onzas
  • ½ taza concentrado o jugo puro de maracuyá o parchita sin endulzar, 1/2 taza=120 ml

Para servir:

  • Crema chantilly batida o puede preparar un merengue con las claras de huevo
  • La pulpa fresca de 1-2 maracuyás

Instrucciones

Para la base o masa de galletas:

  • Pre-caliente el horno a 350F (180C)
  • Triture las galletas en la licuadora o procesadora.
    Puede usar una licuadora o procesadora para triturar las galletas
  • Otra opción es ponerlas en una funda de plástico y triturarlas con un rodillo.
    También puede usar un rodillo para triturar las galletas maría
  • Mezcle las galletas molidas o trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar.
    Mezclar las migas de galletas con la mantequilla
  • Ponga la mezcla en un molde para tartas o pies de 9 a 10 pulgadas (22-25 cm). Use los dedos para esparcir la masa y forrar el molde con la masa. Puede usar la base de un taza de medir (o una taza o bol con base plana) para ayudar a presionar la masa de manera uniforme.
    Base de galletas María para pay, pie, o tarta
  • Hornee la base de galleta durante 10 minutos a 350F. Retírelo del horno y déjelo enfriar.

Para el relleno y para hornear el pie de maracuyá:

  • Pre-caliente el horno a 350F (180C)
  • Ponga las yemas de huevo, la leche condensada, y el jugo puro de maracuyá en un bol. Use un tenedor o batidor para batir hasta obtener una mezcla homogénea.
    Mezclar el jugo de maracuyá con las yemas de huevo y la leche condensada
  • Vierta el relleno en el molde con la base de galleta pre-horneada y vuélvalo a poner al horno a 350F durante 12-15 minutos o hasta que parezca “cuajada” o tenga aspecto de gelatina. No lo hornee por demasiado tiempo, se solidificará cuando se refrigere.
    Poner el pie de maracuyá en el horno
  • Dejar que la tarta se enfríe y luego póngalo en la refrigeradora durante 2 horas antes de servir.
  • Servir la tarta con crema batida y pulpa fresca de maracuyá.
    Pay o pie de maracuyá con base de galletas