Mermelada de piña {Dulce de piña}
Receta sencilla y deliciosa para preparar el dulce o mermelada de piña. Esta mermelada se prepara con piña fresca, especias como canela y clavo de olor, panela/piloncillo o azúcar.
Servings 2 tazas
Ingredientes
- 1 piña madura entera
- ½ taza de agua
- ½ taza de azúcar puede usar azúcar regular o panela rallada (piloncillo) o azúcar morena
- 1 rajita de canela agregue más a su gusto
- 2-3 clavos de olor
- Especias adicionales: pimienta dulce, cardamomo, etc - opcional
- Hierbas aromáticas: cedrón, hierbaluisa, etc - opcional
- El jugo de un limón
Instrucciones
- Pele y descorazone la piña. Puede usar las cortezas y el núcleo/centro para preparar chicha de piña.
- Para una mermelada o dulce con una textura media, corte la mitad de la piña en cuadritos y licue la otra mitad hasta obtener un puré. Para una textura más suave, tipo mermelada, licue toda la piña. Para el dulce de piña con trozos caramelizados o confitados, corte toda la piña en cuadritos.
- En una olla mediana haga hervir el agua, la azúcar o panela, la canela, los clavos de olor, y las especias/hierbas aromáticas.
- Añada los cuadritos de piña, el puré de piña y el jugo de limón.
- Haga hervir nuevamente y reduzca la temperatura.
- Cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya reducido y la mermelada o el dulce este espeso.