Mantequilla de chimichurri {saborizada con hierbas y ajo}
Receta fácil para una mantequilla de chimichurri o mantequilla saborizada con hierbas y ajo. Se prepara con perejil, orégano, albahaca, ajo, cebollines, ají o chile, vinagre de vino tinto, jugo de limón, sal y pimienta.
Raciones 2barras pequeñas de mantequilla de chimichurri o 1 barra grande
Ingredientes
1tazas de mantequilla sin sal - a temperatura ambiente(1 taza= 8 onzas / 225 gramos)
6dientes de ajo machacados
6ramitas de orégano frescouse solo hojas
1manojo de perejilsolo las hojas
Un puñado de hojas frescas de albahaca
4tallos de cebollita verdepicaditos
1chile o ají rojo picante pequeñosin semillas y sin venas, cortado en cubitos (o también se puede reemplazar con 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile seco o con pimentón en polvo)
3-4cucharadas de vinagre de vino tinto
1cucharada de jugo de limón fresco
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Pon todos los ingredientes excepto la mantequilla en un procesador de alimentos pequeño y licua hasta que las hierbas estén finamente picadas.
Agrega la mantequilla – debe estar a temperatura ambiente y suave. Continúa licuando hasta que obtener una mezcla cremosa y suave.
Puede guardarse directamente en un bol o recipiente de tu preferencia.
Otra opción es colocar la mezcla de mantequilla de chimichurri encima de un pedazo de envoltura de plástico o papel encerado y darle forma de cilindro alargado. Luego envuélvelo y cierra de ambos lados. Puede formar uno grande o dos pequeños. Se puede el cilindro o la barra de mantequilla de chimichurri hasta que solidifique.
Para servirlo, puede quitar la envoltura de plástico y cortar la mantequilla en rodajas.