En una cacerola grande, agrega los duraznos deshidratados, los chiles secos, el polvo de chile, las uvas pasas, el azúcar, las flores de Jamaica secas y las 2 tazas de agua.

Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina los ingredientes durante unos 15-20 minutos, o hasta que los duraznos estén bien hidratados y los sabores se hayan fusionado.

Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mezcla durante unos minutos. Luego, retira las flores de Jamaica con cuidado y deséchalas.

Transfiere los ingredientes cocidos a una licuadora y agrega el jugo de lima.

Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco de agua en pequeñas cantidades hasta lograr la consistencia deseada.

Prueba la salsa y ajusta el azúcar y el picante según tus gustos. Puedes agregar más polvo de chile si deseas que sea más picante.

Vierte la salsa chamoy en un recipiente hermético y refrigérala durante al menos una hora antes de usarla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se desarrollen aún más.

Comienza preparando los vasos. Vierte la mitad del chamoy en un plato llano y humedece los bordes de los vasos en el chamoy. Luego, coloca el chile en polvo en otro plato y pasa los vasos con el borde humedecido en chamoy por el chile en polvo. Asegúrate de que el chile en polvo cubra completamente el borde de los vasos.

Con una cucharita, distribuye el chamoy restante en el interior de los vasos. Puedes crear patrones o líneas en las paredes internas de los vasos con el chamoy. Coloca los vasos en la nevera mientras haces el batido.

En el vaso de la licuadora, agrega el néctar de mango, los cubos de mango congelado, el azúcar al gusto y el jugo de lima. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y con la consistencia de un smoothie o batido.

Vierte la mezcla de mangonada en los vasos preparados. Decora cada vaso con trocitos de mango fresco, rodajas de lima y una cucharada de chamoy en la parte superior.