Para preparar las paletas en capas, empiece por preparar la mezcla de fresas licuadas (puede guardar algunas fresas para cortarlas en cubos y agregarlos a las paletas). Licuar el resto de las fresas con 1 taza de agua y entre ¼ a ½ taza de azúcar o de miel – o el endulzante que quiera usar. Pruebe y ajuste el nivel de dulzura según su preferencia – si las fresas están en plena época y están bien dulces naturalmente entonces puede omitir el uso de azúcar.

Ponga la primera capa de fruta, ya sea la mezcla fresas licuadas o el jugo de maracuyá (parchita/chinola), en los moldes o vasitos de las paletas o helados. Si lo desea puede alternar y preparar algunas paletas con una capa inferior de fresa y otros con maracuyá. Si está usando vasitos desechables como moldes, los puede poner en el congelador durante aproximadamente una hora, y luego agregar el palito de paletas (si no, quedan ligeramente inclinados – lo cual en realidad no importa al final). Cuando la primera capa de fruta está casi congelada, por lo general unas 2 a 3 horas más tarde, agregue la segunda capa de fresa o maracuyá. Regrese los moldes al congelador y deje que se terminen de congelar completamente antes de servirlos.

Si desea preparar las paletas sin capas, o sea mezclando la fresa y maracuyá, simplemente llene los moldes con la mezcla de ambas frutas. O puede rellenar cada molde con la mezcla de fresas licuadas (y algunos cubitos de fresa), e inmediatamente terminar de llenar el molde con el jugo de maracuyá. Coloque los moldes en el congelador y añada los palitos de helado/paleta después de una hora - o antes si no importa que queden inclinados.

La última opción para estas paletas de maracuyá o chinola con fresa, es llenar los moldes con fresas picaditas – en cubos o rodajas – y luego agregar jugo de maracuyá encima de las fresas picadas. Luego se agregan los palitos de helados y se congelan según las instrucciones de arriba.