Coloque una taza de agua, dentro de un envase de vidrio refractario, y caliéntelo por un minuto en el microondas. Luego, disuelva tres cucharadas de gelatina en el agua. Revuélvala hasta que todos los grumos de gelatina hayan desaparecido.

Ponga dentro en el vaso de la licuadora, los cubos de mango, la gelatina diluida con agua, y media taza de azúcar. Bátalo hasta que la mezcla sea totalmente uniforme. Si notas que tu mango tiene muchas fibras, deberás colar esta mezcla. Pruébala, si consideras que le falta azúcar puedes agregar un poco más, pero esto dependerá del dulzor de la fruta que uses.

Engrasa ligeramente un molde cuadrado, y vierte la mezcla de mango dentro del molde. Refrigérala por durante 2 a 3 horas hasta que esté totalmente firme.

Coloca media taza de agua en un bol de mezclas grande, y llévalo al microondas a calentar por un minuto. Retira el bol del microondas con cuidado de no quemarte. Y entonces, disuelve las 3 cucharadas de gelatina restante en el agua caliente. Revuelve hasta que esté totalmente disuelta. Si deseas que tu gelatina quede más dura, puedes agregar una cucharada adicional de gelatina sin sabor.

Añade a la gelatina derretida, la leche, el queso crema, vainilla, y una taza y media de azúcar. Revuelve bien con un batidor de manos, hasta que la azúcar se derrita, y todo este bien integrado. Deja que esta mezcla se enfríe completamente antes del siguiente paso.

Retira la gelatina de mango del refrigerador cuando se sienta totalmente dura en la superficie. Y con un cuchillo afilado haz líneas verticales, y horizontales dentro de la gelatina, de modo de formar cubos. Luego, con la ayuda de una espátula de cocina, levanta los cubos de gelatina.

Engrase ligeramente el molde donde montaras la gelatina, y coloca los cubos de gelatina de mango dentro del molde, con mucho cuidado de no romperlos.