Flan Napolitano (Flan de Queso Crema)
Receta del Flan Napolitano, este exquisito postre mexicano se prepara con huevos, queso crema, leche condensada, leche regular o leche evaporada, esencia de vainilla, y azúcar para el caramelo.
Servings 8 porciones
Ingredientes
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar 200 gramos
- 2/3 taza de agua
Para el flan napolitano o flan de queso crema:
- 6 huevos
- 250 gramos de queso crema
- 1 lata de leche condensada 395 gramos
- 1 taza o 240 ml de leche líquida , también puede usar leche evaporada
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Instrucciones
- En una olla de fondo grueso, coloca el azúcar con un ¼ de taza de agua, lo justo para humedecerla. A fuego medio, permite que el azúcar se disuelva y forme un caramelo dorado transparente.
- Apaga el fuego y agrega media taza de agua para lograr una consistencia líquida.
- Vierte este caramelo en el molde para flan, cubriendo toda la superficie.
- Pre-calienta el horno a 180°C (350°F)
- En un tazón grande, coloca los huevos con la leche condensada y bátelos ligeramente.
- Agrega el queso crema y continúa batiendo hasta lograr una mezcla homogénea. Incorpora la leche líquida y la esencia de vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave.
- Este proceso también se puede realizar en la licuadora.
- Con precaución, vierte la mezcla sobre el molde caramelizado. Asegúrate de cubrir uniformemente el caramelo.
- Coloca el molde dentro de un refractario de vidrio con aproximadamente dos dedos de agua. Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua durante el baño María. Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente una hora. Verifica la cocción introduciendo un palillo; debe salir limpio.
- Apaga el horno y permite que el flan se enfríe a temperatura ambiente. Una vez totalmente frío, refrigéralo por al menos dos horas antes de desmoldar.
- Desmolda el flan napolitano sobre un plato para servir, dejando que el caramelo cubra la superficie. Corta porciones individuales y sirve.
