Flan de Rompope
Receta fácil del quesillo o flan de rompope, este delicioso postre cremoso se prepara con huevos, azúcar, vainilla, y rompope (sin alcohol), es perfecto para esta época de fiestas navideñas.
Servings 8
Ingredientes
Para el caramelo:
- 1/2 taza de agua 120 ml
- 200 gramos de azúcar 200 gramos = 1 taza de azúcar
Para el flan:
- 6 huevos enteros
- 100 gramos de azúcar 100 gramos = ½ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 720 ml rompope (sin alcohol) 720 ml = 3 tazas – puede usar rompope comprado para la versión más fácil de este flan
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350F o 175C.
- Combina el agua y el azúcar para el caramelo en una cacerola pequeña, mezcla hasta que se derrita el azúcar. Luego deja que se cocine a fuego bajo medio, ligeramente hirviendo, durante unos 8-10 minutos, o hasta que el caramelo se vuelva doradito. Es importante no revolver durante esta última parte.
- Vierte el caramelo caliente, con mucho cuidado, en un molde para hornear. Se pueden usar moldes/ramequines individuales o un molde para hornear cuadrado o redondo de 8-9 pulgadas (20-22cm).
- Poner los huevos, rompope, la ½ taza de azúcar, y la esencia de vainilla en la licuadora y licuar hasta que todo este bien combinado. También puedes poner los ingredientes en un bol y mezclar con la batidora de mano o hasta con un tenedor si no hay batidora o licuadora.
- Colar o cernir la mezcla y viértela en el molde o los ramequines que ya tienen el caramelo.
- Para preparar el baño María, coloca el molde con el flan en un molde para hornear más grande y profundo, agrega agua hasta que alcance aproximadamente la mitad del nivel del molde del flan.
- Hornea a 350F / 175C por 30 minutos, luego baja la temperatura a 325F/165C y hornea por otros 15-30 minutos. El tiempo exacto va a variar según el tamaño y material del molde, pero es aproximadamente 1 hora para un molde grande entero o aproximadamente 45 minutos para los moldes individuales pequeños.
- Saque la bandeja con el flan (o flanes) de rompope del horno y déjelos enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 20 a 30 minutos. Luego, refrigérelos durante algunas horas antes de servir.
- Para desmoldar el flan, coloca el molde en un recipiente o bol con agua durante unos minutos. Luego, con un cuchillo, despega suavemente los bordes.
- Luego, con cuidado, coloca el molde boca abajo sobre un plato y darle golpecitos suaves hasta que se despegue. Deja que el caramelo se esparza por todo el flan. Servir inmediatamente.
