Espárragos asados con salsa de perejil y limón
Una receta fácil para preparar espárragos asados a la parrilla con salsa de perejil y limón. Se puede servir como entrada o platillo acompañante.
Servings 4 a 8 porciones
Ingredientes
- Un atado de 1 a 2 libras de espárragos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Para la salsa de perejil y limón
- 1 taza de hojas de perejil sin los tallos
- El jugo de 2 limones grandes aproximadamente 1/3 a ½ taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva agregue más al gusto
- 4 a 6 dientes de ajo ajuste al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones
- Mezcle los espárragos con el aceite de oliva hasta que estén recubiertos con el aceite y espolvoréelos con un poco de sal.
- Caliente la parrilla o el asador. Si tiene una bandeja para la parrilla le recomiendo usarla, en especial si su parrilla tiene aperturas por donde se pueden caer los espárragos – la bandeja también facilita voltearlos.
- Para preparar la salsa de perejil y limón, ponga las hojas de perejil, el jugo de limón, y los ajos en una licuadora y licue bien.
- Cierna la salsa de perejil y ponga la mezcla cernida en un envase o frasco (con tapa), agregue el aceite de oliva, y la sal. Se cierra bien el frasco y se lo agita hasta que todo esté bien combinado. La salsa se puede guardar refrigerada hasta el momento de usarla – solo agítela un poco antes de usarla.
- Ponga los espárragos en la parrilla caliente y áselos hasta que se pongan suaves y estén dorados por ambos lados. Sírvalos bañados con la salsa de perejil y limón.