Ensalada de berros con aguacate y naranja
Receta de la ensalada de berros con aguacate y naranja. Esta refrescante ensalada se prepara con berros, aguacate, naranjas, queso de cabra, y una vinagreta de estragón con naranja.
Servings 4 a 6 porciones
Ingredientes
- 2 atados pequeños de berros lavados y solo las hojas
- 1 aguacate maduro pero firme, pelado y cortado en rodajas o cuadros
- 2 naranjas peladas y cortadas en gajos o supremas
- 2 onzas de queso de cabra desmenuzado (también puede usar queso feta o queso fresco)
Para la vinagreta de estragón y naranja:
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresca puede usar el jugo que sale al momento de preparar los gajos o supremas de naranja
- 1 cucharada de vinagre de champaña también puede usar vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana
- 1 diente de ajo machacado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de estragón fresco picado o 1 cucharadita de estragón seco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Mezcle bien los ingredientes de la vinagreta, una forma fácil de conseguir que los ingredientes para los aderezos o vinagretas queden bien mezclados es colocarlos en un pequeño frasco con tapa y agitar el frasco (con la tapa puesta) hasta que esté bien combinado.
- Ponga las hojas de berro, las rebanadas de aguacate, los gajos de naranja, y el queso desmenuzado en una ensaladera o en platos individuales.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle suavemente, y sirva inmediatamente.