Empanadas de queso en la freidora de aire

Empanadas de queso con azúcar encima en un plato azúl floreado, con una taza de café al lado

Como preparar las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.

Plato Aperitivo, Desayuno, Merienda, Para el cafe

Cocina Ecuatoriana, Latina

Palabra clave Air Fryer, Fácil, Freidora de aire, Masa para empanadas, Queso, Reconfortante

Tiempo de preparación 45

Tiempo de cocción 12

Tiempo de reposo de la masa 30

Tiempo Total 57

Servings a 15 empanadas medianas o hasta 25 empanadas pequeñas

Ingredientes

Para la masa de empanadas:

3 tazas de harina de trigo (todo uso, all purpose) (3 tazas = 375 gramos, 1 taza = 125 gramos)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharada de azúcar
115 gramos de mantequilla cortada en trozos, puede estar fría o a temperatura ambiente – (115 gramos equivale a 4 onzas o una barra)
¼ de taza o 4 cucharadas de jugo de naranja ¼ de taza = 60 ml
2/3 de taza de agua con o sin gas agregue más si es necesario, 2/3 de taza = 158 ml

Para el relleno de queso:

2 ½ tazas de queso rallado puede usar mozzarella, quesillo, monterey jack, oaxaqueño o cualquier otro queso que se derrita bien, o una combinación de sus favoritos. También puede agregar un poco de queso salado desmenuzado (por ejemplo, queso fresco o queso feta)
1 taza de cebolla blanca finamente picada opcional, pero recomendado

Para cocinar y espolvorear:

Aceite para pintar
¼ a ½ taza de azúcar para espolvorear ajuste al gusto

Instrucciones

Para preparar la masa de empanadas para la freidora de aire:

Mezcle la harina de trigo, la sal, el azúcar y el polvo para hornear en una batidora o en un procesador de alimentos y mezcle bien.
Agregue los trozos de mantequilla y continúe mezclando hasta obtener una mezcla con consistencia arenosa.
Agregue el jugo de naranja y el agua con gas (comience con ½ taza de agua y luego agregue más según sea necesario). Pulse y mezcle hasta que se formen bolitas pequeñas de masa.
Para preparar la masa de empanadas a mano, siga las mismas instrucciones, pero use las manos para mezclar los ingredientes. Forma una bola con la masa y amásala ligeramente hasta que esté suave.
Coloca la masa en un bol, cúbrela con un poco de aceite, cúbrela y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Para hacer los discos o círculos de empanadas, hay dos métodos que recomiendo:

El primer método consiste en extender la masa en una capa fina usando un bolillo y luego usar un molde redondo (puede ser un bol, plato pequeño o un vaso) o un cortador redondo de masa para cortar discos redondos para empanadas.
El segundo método consiste en formar varias bolas pequeñas, de entre 40 y 50 g, dependiendo del tamaño de empanada que desees.
Luego, usa una prensa para tortillas o un rodillo para extenderlas; no es necesario que sean perfectamente redondas.
Es muy importante que los discos o las tapas para las empanadas sean muy finas, ya que es mejor que se cocinen rápido. Si después de cortar los discos o presionarlos con una prensa para tortillas, aún están gruesos, usa un rodillo para extender cada disco un poco más hasta que la masa quede finita. Estos discos de empanadas se pueden usar inmediatamente o guardar en el refrigerador o congelador para usar más tarde.

Para rellenar, armar y cocinar las empanadas en la freidora de aire:

Mezcle el queso rallado y la cebolla picada.
Con una cuchara, coloque el relleno de queso en el centro de cada disco de empanada.
Doble los discos de empanada y selle los bordes, presionando suavemente con los dedos hasta que estén sellados. Luego, gire y doble los bordes de las empanadas para formar un pequeño repulgue o churito. También puede usar un tenedor para sellar las empanadas; sin embargo, el método del tenedor no las sella completamente y el queso se puede salir durante la cocción.
Si tiene tiempo, refrigere las empanadas durante al menos una hora; esto también ayudará a que se sellen mejor y evitará que el relleno se salga.
Cuando esté listo para cocinarlas, precaliente la freidora de aire a 190 °C (375 °F).
Pinte las empanadas con aceite y espolvoree un poco de azúcar por encima. Si prefiere no espolvorear azúcar por encima, puede omitir esta parte.
Coloque las empanadas en la rejilla o en la cesta de la freidora de aire, sin amontonarlas, deje espacio entre cada una. Cocinarlas a 190 °C (375 °F) durante 10-12 minutos. No es necesario voltearlas.
Las empanadas estarán listas cuando estén doradas por encima; no se preocupe si al final se le escapo un poco de queso.
Coloque las empanadas de queso calientes en un plato, espolvoree con más azúcar al gusto y sírvalas inmediatamente.