Como hacer leche de coco casera
Receta fácil para preparar la leche de coco en casa usando coco y agua.
Servings 2.5 tazas de leche de coco
Ingredientes
- 1 coco grande
- 1 taza de agua caliente
Instrucciones
- El primer paso es extraer el agua del coco. Para lo cual, debe hacer un agujero con un cuchillo afilado en uno de los ojos del coco. Cabe destacar que los cocos tienen tres agujeros, dos cóncavos y uno convexo (ligeramente abultado), este último, es más fácil de perforar.
- Luego de que haya perforado el agujero, coloque el coco volteado sobre un vaso para que toda el agua de coco caiga dentro del vaso. Déjelo ahí unos cinco minutos. Reserve el agua de coco.
- Luego, parta el coco en trozos. Hay quienes lo ponen sobre una superficie rústica y le dan dos o tres martillazos hasta romperlo. Yo prefiero meterlo dentro de tres bolsas plásticas y estrellarlo con fuerza contra el piso. Desde luego, esto lo hago en la parte de afuera de mi casa donde hay un piso de cemento. Evite hacer esto sobre cerámica u otra superficie delicada.
- Es hora de retirar la concha y la piel del coco. Independientemente de la técnica que haya elegido, notara que algunos trozos de pulpa de coco quedaron adheridos a la concha dura. Lo más sencillo es presionar con la punta de un cuchillo afilado hasta que los trozos de coco se desprendan. Luego, con la ayuda de un pelador de vegetales quite la piel marrón del coco y descártela.
- Proceda a enjuagar los trozos de coco para eliminar cualquier impureza, y póngalos dentro del vaso de la licuadora. Agregue la taza de agua caliente, y el agua de coco. Licue por al menos tres minutos a velocidad máxima. El resultado tendrá la consistencia de un puré espeso y grumoso.
- Coloque una tela de quesero o servilleta de tela fina sobre un colador, y ponga el colador sobre una taza grande. Cuele el batido de coco, la mayor parte del líquido fluido caerá rápidamente. Entonces presione hacia abajo con una cuchara para drenar más líquido.
- Por último, recoja la servilleta con cuidado, sin que se salga la pulpa de coco. Cierre los bordes de la misma formando una especie de saquito y exprímalo hasta que todo el líquido haya salido.
- Y listo, ya tiene su leche de coco.
- Si quiere aprovechar la pulpa de coco, espárzala sobre una bandeja para hornear, y llévela al horno a unos 50°C/125F por un par de horas hasta que esté bien sequita.
